Domatesli Püreli Top Köfte

750 gr kıyma
1 yumurta
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 dilim ekmek içi
Yarım çay bardağı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
Haşlanmış pirinç

Kızartmak için
15 su bardağı ayçiçek yağı

Domates püresi için
8 domates
2 yemek kaşığı un
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz

Domatesli püreli top köfte:
Ekmek içlerini süt ile ıslatın Köfte harcı için verilen malzemelerin hepsini çukur bir kapta karıştırıp yoğurun Yoğurduktan sonra üzerini streç folyo ile kapatıp buzdolabında 2 saat bekletin Ertesi gün harçtan cevizden küçük fındıktan büyük parçalar alıp yuvarlayın 15 su bardağı yağı tavada kızdırın Köfteleri kızartın Kızarttığınız köfteleri kağıt havlu üzerine alıp yağını süzdürün Bu arada 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alın Küp doğranmış domatesler kıyılmış sarımsakları ilave edin Domates ezilene kadar pişirin 2 yemek kaşığı unu ekleyip domates püresinin kıvamını arttırın Tuzunu ve karabiberini ekleyin Domates püresini servis tabaklarına paylaştırın, üzerine köfteleri ekleyin En son haşlanmış pirinçle süsleyerek servis yapın