Poşe Yumurtalı Ve Balık Köfteli Salata

300 gr patates
300 gr mezgit
2 taze soğan
1 çay kaşığı köri
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
4 yumurta
200 gr Akdeniz yeşilliği
4 kiraz domates
Yarım limonun suyu

Poşe yumurtalı ve balık köfteli salata:
Mezgitleri haşlayıp suyunu süzün ve soğumaya bırakın Patatesleri haşlayın kabuklarını soyun Geniş bir kaseye alın ve çatalla ezin Mezgitleri ufalayarak patatese ekleyin Taze soğanları temizleyip ince doğrayın ve köri ile patatese ilave ederek iyice karıştırın Tuz ekleyin Karışımdan dört yuvarlak köfte yaparak 30 dakika buzdolabında soğutun Köfteleri una bulayıp tavada 2 yemek kaşığı yağ ile kızartın Yumurtaları fincanların içerisine kırıp kaynayan suya yavaşça bırakarak ayrı ayrı pişirin Servis tabaklarına köfteleri yerleştirin Yumurtaları üzerine yerleştirin Akdeniz yeşillikleri ve domatesleri tabağa alıp limon suyu, zeytinyağı gezdirerek servis yapın