Yumurtalı Sürpriz Köfte

6 yumurta
250 gr orta yağlı kıyma
3 yemek kaşığı galeta unu
Yarım çay bardağı kıyılmış maydanoz
Kimyon
Tuz
Karabiber

Üzeri için
1 yumurta
1 çay bardağı un
Yarım su bardağı mısır gevreği

Garnitür için
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kırmızı biber
1 sarı biber
1 çay bardağı bezelye
3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Tuz
Karabiber


Yumurtalı sürpriz köfte:
Yumurtaları katı olacak şekilde haşlayın Kıymaya tuz, karabiber, maydanoz, kimyon ve galeta unu ekleyip iyice yoğurun 6 eşit parçaya bölün

Yumurtaların kabuklarını soyup una bulayın Kıymayı yassı bir şekilde açın ve yumurtayı içine yerleştirip kapatın

Mısır gevreğini ezerek kırıntı haline getirin Köfteleri önce çırpılmış yumurtaya sonra mısır gevreğine bulayın Yağlı kağıt serili tepsiye dizin 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin

Biberlerin çekirdeklerini temizleyip şerit halinde doğrayın Zeytinyağında biberleri soteleyin Bezelye, tuz, karabiber ekleyin İnce kıyılmış maydanoz ilave edip karıştırın

Servis tabağına biberleri ve köfteleri yerleştirip sıcak servis yapın