Banduma - İslama (Kastamonu)

Malzemeler:
4 adet kuru yufka (yufkacılara sipariş verebilirsiniz)
2 adet tavuk göğüsü
1 litre tavuk suyu
100 gr tereyağı
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
(Tereyağınız tuzsuz ise tuz)
Yapılışı:
1- Öncelikle tavuk eterini derin bir tencereye alın ve 1 litreden biraz fazla su ile haşlayın
2- Yufkaların her birini 3 parmak genişliğinde katlayarak sarın Sardığınız yufkaları 4 parmak genişliğinde aralıklarla kesin
3- Haşlanan etleri suyun içinden çıkarın ve didikleyin
4- Hazırladığınız yufka parçalarını sıcak tavuk suyuna batırarak iyice ıslatın (yufkalar tamamen ıslanacak) ve servis tabağına alın
5- Tüm yufka parçaları bitene kadar aynı işlemi sürdürün Tereyağını eritin
6- Servis tabağına önce ıslattığınız yufkaları dizin, üzerine didiklediğiniz tavuk parçalarından serpin
7- Erittiğiniz tereyağını servis tabağının üzerine gezdirin ve ceviz serperek sıcak servis yapın