Narlı Mahlepli Muffin

Malzemeler
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
½ limonun suyu
150 gr tereyağı, eritilmiş
35 su bardağı pirinç nişantası
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nar tanesi
½ su bardağı badem içi, öğütülmüş
1 tatlı kaşığı mahlep
3 yumurta akı

Hazırlanışı
İki yumurtayı bir karıştırma kabına kırıp mikseri en hızlı devirde çalıştırarak çırpın Süt ve limon suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin Son olarak eritilmiş tereyağını ekleyin ve kısa bir süre karıştırın Başka bir kaba un, nişasta, kabartma tozu, pudra şekeri, badem içi ve mahlebi koyup karıştırın Unlu karışımı sıvı karışıma azar azar ekleyerek, çırpma teliyle karıştırmak suretiyle bir kek hamuru elde edin Son olarak nar tanelerini ekleyip karıştırın Yumurta aklarını ayrı bir kaseye koyun Bir fiske tuz ekleyip mikserle hızlı devirde karıştırın Yumurta aklarını hacimlerinin iki katına ulaşana dek çırpın ve daha sonra kek hamuruna yavaşca yedirin Fırını 180°C ısıtın Muffin kalıplarını yağlayın Kek hamurunu kalıpların üzerinde birer parmak boşluk kalacak şekilde kalıplara paylaştırın Muffinleri, üstleri altın rengi olana kadar, 40 dakika pişirin

Not
Muffinlerin üzerini süslemek için 4 çorba kaşığı pudra şekeri ile 12 çorba kaşığı suyu karıştırın Bu karışımla muffinlerin üzerini glaze ederek (sırlayarak) süsleyebilirsiniz