Patatesli Ve Soğanlı Sigara Böreği

4 su bardağı un
1 yumurta
75 gr margarin
Yarım su bardağı ılık su

İç malzeme:
3-4 patates
2 soğan
Yarım demet maydanoz
3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber, kırmızı pulbiber


Üzeri için:
1 yumurta sarısı
2-3 çorba kaşığı süt

Patatesli ve soğanlı sigara böreği:
Patatesleri yıkayıp haşlayın Soğuyunca soyup ezerek püre haline getirin

Soğanları soyup kıyın Sıvıyağı bir tavada kızdırıp soğanı pembeleştirin Tuz, karabiber ve pulbiber ilave edip karıştırın Ezilmiş patatesi ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın Soğuyunca maydanozu kıyıp patatese ilave edin ve harmanlayın

Unu hamur yoğurma kabına eleyip ortasını açın 75 gr margarini eritin Yumurta, eritilmiş margarin ve tuzu una ilave edin Azar azar ılık su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun

Hamuru 3'e bölüp unlanmış zeminde merdane ile açın Açtığınız yufkaları enine ve boyuna dörde kesip üçgen parçalar elde edin

Üçgen parçaların geniş kısmına hazırladığınız patatesli iç malzemeden bir miktar koyup iki ucundan kapatarak sigara böreği şeklinde sarın

Sigara böreklerini yağlanmış fırın tepsisine yan yana dizin Üzerlerine sütle çırpılmış yumurta sarısı sürün Önceden ısıtılımış 180 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika kadar pişirin Sıcak veya soğuk olarak servis yapınAfiyet olsun