Kuşbaşı Etli Pide

Hamuru için
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
40 gr yaş maya
1 yumurta sarısı
1 yumurta
1 kahve fincanı tereyağı
2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
Tuz

İç malzeme
400 gr kuşbaşı kuzu eti
3 domates
3 sivribiber
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
50 gr kaşarpeyniri

Kuşbaşı etli pide:
Mayayı ılık sütte eritin ve kabarana kadar bekletin Tereyağını eritin Unu yoğurma kabına aktarın Ortasını açın ve erittiğiniz tereyağını, yumurtayı, mayalı sütü ve tuzu ekleyip yoğurun Üzerini nemli bir bezle örtüp iyice kabarana kadar ılık bir ortamda bekletin Tereyağını tavada eritin ve kuzu etini ekleyin Suyunu çekinceye kadar kavurun Domates ve biberleri doğrayıp ekleyin Tuzla tatlandırıp etler yumuşayana kadar pişirin Hamuru 8 parçaya ayırıp her birini oval şekilde açın Harcı hamurların üzerine yayın Kenarlarını içe doğru kıvırın Üzerlerine fırça yardımıyla ayçiçeği yağı ve yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin Fırından almadan önce üzerine rendelenmiş kaşarpeyniri serpiştirip 2-3 dakika daha pişirin Sıcak servis yapın