Karper Peynirli Börek

15 su bardağı un
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım paket kabartma tozu
1 su bardağı su
Tuz

İç malzeme
4 patates
12 karper peynir
4 dal maydanoz
3 dal taze soğan
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber

Üzeri için
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı su

Karper peynirli börek:
Un, sıvıyağ, kabartma tozu, 1 tutam tuz ve suyu çukur bir kapta karıştırıp yoğurun Hamuru top şeklinde kapatıp üzerini nemli bir bez örtün ve 30 dakika dinlendirin

Patatesleri soyup haşlayın ve püre haline getirin Maydanoz ve taze soğanı yıkayıp kıyın Sıvıyağ, tuz ve karabiberle birlikte püreye ekleyip karıştırın

Hamurun üçte ikisini ayırıp merdaneyle kalıptan biraz büyük olacak şekilde açın Kalıbı yağlayıp hamuru içine yerleştirin Üzerine püreli karışımı yayıp karper peynirleri yerleştirin

Kalan hamuru kalıp büyüklüğünde açıp peynirlerin üzerine kapatın Alttaki hamurun taşan kenarlarını içe doğru kıvırın Yumurta sarısını su ile çırpıp böreğin üzerine sürün Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında pişirin Sıcak servis yapın