Soğan Böreği

Hamuru için
1 yumurta
1 kahve fincanı zeytinyağı
Alabildiği kadar un
1 çay kaşığı toz şeker
100 gr eritilmiş tereyağı
Tuz

İç harcı için
500 gr soğan
30 gr tereyağı
2 yumurta
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı anason
Yarım tatlı kaşığı tarçın
Tuz
Karabiber

Soğan böreği:
Yumurta, zeytinyağı, toz şeker ve tuzu derin bir kapta karıştırın üzerine alabildiği kadar un ekleyip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun Pürüzsüz bir hamur haline geldikten sonra hamuru 4 eşit bezeye ayırıp üzerini bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin Soğanların kabuklarını soyup dörde bölün ve ince olacak şekilde doğrayın 30 gr tereyağını tavaya alıp eritin Anasonu ekleyip karıştırın Soğanı ilave edip kısık ateşte 15 dakika soteleyin Yumurtaları bir kapta çırpın Tuz ve karabiber ilave edip karıştırın Sirkeyi soğanlı karışımın üzerine gezdirerek dökün 1-2 dakika daha pişirin ve karıştırıp ocaktan alın Hamur bezelerini un serpilmiş zemine alıp yufka büyüklüğünde açın Açtığınız 2 yufkanın arasına erittiğiniz tereyağını sürerek yağlanmış fırın tepsisine üst üste yerleştirin üzerine iç malzemeyi yayıp tarçın serpiştirin Kalan bezeleri de aynı şekilde açıp hazırlayarak tepsiye alın Dışa taşan kenarları içe doğru kıvırıp kalan yağı tekrar ısıtın ve hamurun üzerine fırça ile sürün önce en ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin Dilimleyip ılık servis yapın