Etli Ay Böreği

2 su bardağı un
1 çay kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 su bardağından biraz eksik su
Tuz
90 gr tereyağı

Harcı için
350 gr kuşbaşı dana eti
2 domates
2 sivri biber
1 soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

üzeri için
1 yumurta sarısı
Haşhaş

Etli ay böreği:
Tereyağı hariç bütün malzemeyi yoğurup hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 20 dakika dinlendirin Dinlenen hamuru hafif unlayıp 50 cm çapında yuvarlak şekilde açın ve eritilmiş tereyağını her yerine sürün Hamuru ikiye katlayın ve üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin Soğanı ve biberleri ince kıyın Bir tavada zeytinyağında soteleyin Yumuşayınca minik doğradığınız etleri ilave edin Pişmeye yakın domatesleri ekleyin Domatesler de yumuşayınca tuzla tatlandırın ve ocaktan alın Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve açın İçine etli harçtan koyup kapatın ve yarım ay şekli verin Yağlı kağıt serili tepsiye aktarın üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin 180 dereceye ayarlı fırında üzerileri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin ve servis yapın