Köfteli Salata

Malzemeler:


- 500 gr yağsız kıyma

- 50 gr bayat ekmek içi

- 4 iri mantar

- 1 adet büyük soğan

- 2 yemek kaşığı domates salçası

- 1/4 çay kaşığı mercanköşk

- 1 yumurta

- 2 domates

- 1 küçük kıvırcık

- 1 yeşil biber

- 1/2 salatalık

- ayçiçek yağı

Marinat İçin:

- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı

- 1 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:


Marinat için, yağı, limon suyunu, sarımsağı bir kasede karıştırıp, tuz ve biberle tatlandırın Mantarları dörde bölüp, ekleyin ve iyice karıştırın ve en az 1 saat marine edin


Bu arada ızgarayı ısıtınKıymayı, rendelenmis soğanı, domates salçasını, baharatları ve ekmek içini bir kaba alıp, karıştırın Tuz ve biber ilave edin Yumurtayı da ekleyip, yoğurun Harcı 16 porsiyona bölün ve herbirini yuvarlayın Yağı fırçayla üzerlerine sürüp ızgara teline yerleştirin ve ızgarada 15-20 dakika ara ara çevirerek pişirin


Pişen köfteleri kağıt havlu üzerine alın ve soğuması için kenarda bekletin Servis tabağına doğranmış kıvırcığı, ince dilimlenmiş salatalığı ve halka halka doğranmış yeşil biberi yerleştirin Delikli bir kaşıkla mantarları marinatın içinden bir tabağa alın Köfteleri, sekize bölünmüş domatesleri ve mantarları kürdanlara sıra sıra dizip salatanın yanında servis yapın





alıntı