Hamurda Arnavut Ciğeri

Hamurda Arnavut Ciğeri Tarifi - Hamurda Arnavut Ciğeri Yapılışı - Hamurda Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır - Hamurda Arnavut Ciğeri Malzemeleri

Malzeme

- 3 adet yufka

- 6 yemek kaşığı Sıvı Sana

- Harcı İçin:

- 10 adet mantar

- 500 g ciğer

- 1 adet kuru soğan

- 4 taze soğan

- 3 yemek kaşığı Sana yağı

- 1 tatlı kaşığı kimyon

- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

- Tuz ve karabiber

- Üzeri İçin:

- Yumurta sarısı

- Kekik


Hazırlanışı

Mantarların saplarını çıkarıp, kıyın

Ciğerleri küçük kuşbaşılar halinde doğrayın

Kuru soğanı piyazlık doğrayın

Taze soğanları ayıklayıp, ince ince kıyın

Harcı İçin:

Yayvan bir tencere de Sana yağını kızdırıp, içine kimyonu ve doğranmış ciğerleri ilave edip, iyice kavurun

Ciğer kavrulunca içine piyazlık kuru soğanları ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun

Soğanlar pembeleşince içine kıyılmış mantarları ilave edip, mantarlar suyunu çekinceye kadar kavurun

Mantarlar kavrulup, suyunu çekince en son olarak harcın içine kıyılmış taze soğanları, kırmızı pul biberi, tuz ve karabiberi ilave edip, bir taşım kavurun

Pişen harcı soğuması için yayvan bir tabağa alıp, iyice soğutun

Yufkaları üst üste koyup, dört eşit paraçaya kesin

Sıvı Sana'yı bir kâseye koyup, bir fırça yardımı ile yufkaları yağlayın

Yufkanın geniş tarafına soğumuş arnavut ciğerini koyup, önce kenarlarını içe kıvırıp, yufkayı yavaşça rulo yapın

Sarılmış hamurları, Sıvı Sana ile yağlanmış tepsiye dizin

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, kekik serpin

Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirp, sıcak olarak servis edin