Böbrek Mantarlı

Böbrek Mantarlı Tarifi - Böbrek Mantarlı Nasıl Yapılır - Böbrek Mantarlı Malzemeleri



Böbrek Mantarlı



>Malzemeler

4 adet kuzu böbreği (yağları temizlenip doğranmış)

4 dilim ekmek (2 sın kalınlığında kesilip kabukları alınmış)

1 adet yumurta

125 gr (1/2 su bardağı) süt

60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı

4 dilim salam (zarı soyulup doğranmış)

250 gr mantar (temizlenip ince doğranınış)

1 çorba kaşığı limon suyu

1 kahve kaşığı tuz

1 kahve kaşığı karabiber

4 çorba kaşığı rafine yağ

4 çılbır (kaynar suya kırılmış) yumurta (sıcak)


Yapılışı


Lezzetli ve doyurucu bir kış yemeğidir mantarlı böbrekKeskin bir bıçakla ekmek dilimlerinin içini 1,5 cm oyunuz


Çukur bir tabakta yumurta ve sütü çırpınız; ekmekleri bu karışıma batırarak, karışımı içmeleri için bir kenara bırakınız

Büyük bir tavada 2 çorba kaşığı tereyağını orta ateşte eritiniz Yağ kızınca tavaya salamları koyarak 5 dakika kızartınız Böbrekleri ekleyip sık sık karıştırarak, 5 dakika, böbrekler pembeleşinceye kadar pişiriniz Mantarları da koyup devamlı karıştırarak 3 dakika daha pişirdikten sonra, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyiniz


Ateşin altını kısıp karışımı 2 dakika daha pişirdikten sonra tavayı ateşten alınız

Kalan tereyağını rafine yağla birlikte büyük bir tavaya koyarak orta ateşte eritiniz Köpüklenmesi dinince, ekmek dilimlerini birer kere çevirerek 4 dakika, ekmekler nar gibi kızarana kadar kızartınız Kızartılmış ekmekleri kağıt havlu üstüne koyarak fazla yağlarını süzdürünüz

Ekmek dilimlerini, çukur kısımları üste gelecek biçimde ısıtılmış tabaklara yerleştirip tavadaki böbrek karışımı ile içlerini doldurunuz Üstlerine yumurtaları yerleştirerek hemen servis ediniz

Afiyet olsun