Kuşbaşı Piliçli Karnıyarık

Kuşbaşı Piliçli Karnıyarık Tarifi - Kuşbaşı Piliçli Karnıyarık Yapılışı - Kuşbaşı Piliçli Karnıyarık Nasıl Yapılır - Kuşbaşı Piliçli Karnıyarık Malzemeleri




Hazırlama süresi: 90 dakika

Miktar: 6 kişilik


İçindekiler:

200 gr Banvit Piliç Göğüs Kuşbaşı

1 kg orta boy patlıcan

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet küçük boy havuç (küçük küp doğranmış)

1 adet küçük boy kabak (küçük küp doğranmış)

2 adet yeşil biber (iri doğranmış)

1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)

5 sap maydanoz (ince kıyılmış)

Sıvıyağ (kızartmak için)

Tuz, tane karabiber, pul kırmızıbiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)


Patlıcanları sapları 1,5 cm kalacak şekilde alacalı olarak soyun Üzerlerine tuz serpip, 15-20 dak dinlendirin Akan bol suyla yıkayın Hafifçe sıkıp, kağıt havlu ile kurulayın


Sıvıyağı iyice kızdırıp, patlıcanlar altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın Kağıt havlu üzerine çıkarıp, fazla yağlarını süzün


Zeytinyağını ısıtıp, etleri katın Hızlı ateşte ve karıştırarak 5 dak soteleyin


Karıştırmaya devam ederek, havuç, kabak ve yeşil biberi sırasıyla ve 2`şer dak arayla ilave edip, toplam 6 dak soteleyin Ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatarak 5 dak pişirin ve ateşten alın


Dereotu, maydanoz, tuz, karabiber ve pul karabiberi katıp, harmanlayın


Patlıcanları aralıklı olarak bir fırın tepsisine dizin Keskin bir bıçakla karnıyarık şeklinde kesip, ortalarına etli harcı paylaştırın Üzerini alüminyum folyo ile sıkıca kapatıp, önceden ısıtılmış 200°C fırında 20 dak pişirin Sıcak servis yapın