Biberli Patlıcan Kayıkları

6 kişilik
Malzemeler:
3 kemer patlıcan

1 dolmalık kırmızıbiber

2 dolmalık sarıbiber

1 dolmalık yeşilbiber

3 domates

4-5 diş sarımsak

4 soğan

1 kesme şeker

Birkaç damla sirke

6 çorba kaşığı zeytinyağı

Yarım su bardağı su

Birkaç maydanoz yaprağı

Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
* Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye kesin İçlerini oyup tuz serpin Yağlanmış kalıba dizip üzerini alüminyum folyoyla kapatın Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin


* Kırmızı, yeşil ve sarı renkli biberleri temizleyip küp küp kesin Sarımsak ve soğanları soyup kıyın Domatesleri soyup küp küp doğrayın Patlıcan içlerini küçük küçük doğrayın


*Dört çorba kaşığı zeytinyağını tavada ısıtıp soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar soteleyin Renkli biberleri ve domatesi ekleyip pişirin Tuz, karabiber, şeker ve sirkeyi ilave edip ateşten alın


* Biberli karışımı patlıcanlara paylaştırın Kalan yağı ve suyu ekleyin Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin Servis tabağına alıp kıyılmış maydanozla süsleyin