Soğan Sarması

soğan sarması nasıl yapılır - soğan sarmasının tarifiMalzemeler:


6 adet iri kuru soğan

İçi için:


300 gr orta yağlı kıyma

1 adet kuru soğan

1,5 su bardağı pirinç

1 çay bardağı ayçiçek yağı

1 çay bardağı su

Yarım çorba kaşığı biber salçası

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

1 çorba kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı karabiber

1,5 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:


1 çorba kaşığı domates salçası

Yarım çay bardağı ayçiçek yağı

2 su bardağı su

Yarım tatlı kaşığı tuz


Yapılışı:


İlk işlem olarak soğanlar soyulur Boyuna, yarısına kadar kesik atılır

Tencereye 3 su bardağı kadar su konur, az tuz eklenir Kaynayınca soğanlar atılır Yarım yumuşayana kadar haşlanır ( Soğanlar 2 etapta haşlanabilir)

Bu arada soğan, maydanoz ve dereotu ince kıyılır Çukur bir kaba aktarılır

Üzerine yıkanmış pirinç, biber salçası, kıyma, kuru nane, karabiber, ayçiçek yağı, su ve tuz eklenir Pirinçler kırılmayacak şekilde karıştırılır

Haşlanmış soğanlar kat kat ayrılır Büyük olanlar ikiye bölünebilir

Soğan katının uç kısmına 1 tatlı kaşığı kadar iç konur Bombesinden faydalanarak sarılır Tencereye sıralanır (3 sıra sarma üst üste konabilir)

Soğanın haşlandığı su 2 su bardağına tamamlanır Üzerine salça, sıvıyağ ve tuz eklenir, karıştırılır Sarmaların üzerine gezdirilir Kapak kapatılır

Tencere önce orta ateşe yerleştirlir Kaynayınca ateş kısılır 20 dakika daha pişirilir

Sıcak olarak sevise sunulur


Not: Soğanın sarılamayacak kadar orta küçük kısımları da sarmaların yanına konabilir ya da başka yemeklerin yapımında kullanılabilir




alıntı