Hollandez Soslu Yayın

Hollandez Soslu Yayın Tarifi - Hollandez Soslu Yayın Yapılışı - Hollandez Soslu Yayın Nasıl Yapılır - Hollandez Soslu Yayın Malzemeleri

1,5 kg yayın balığı

1 - 2 kereviz

2 çay kaşığı karabiber

1/2 limon

1 baş soğan (küçük)

2-3 parça havuç

1 tane defne yaprağı

tuz

Holandez sosu


Yayın balığı temizlendikten sonra porsiyonluk parçalara bölünür ve yayvan bir tencereye konur Üzerine örtecek kadar su ilave edilir Kereviz, havuç ve soğan ayıklayıp yıkandıktan sonra küçük küçük parçalar halinde aynı tencereye konur Yarım limon sıkılır, tuz, tane karabiber ve defne yaprağı da konur

Daha sonra buhar patatesi de hazırlanır ve yemeğe oturulmadan bir saat kadar önce tencerenin kapağı örtülmeden orta ısıda yarım saat kadar haşlanır

Tencereden çıkarılan yayın balığı, oval biçim verilerek servis tabağının içine yerleştirilen temiz, beyaz bir peçetenin üzerine konularak suyunu alması sağlanır

Çevresine buhar patatesi ilâve edilen ve maydanoz dallariyle süslenen yayın servis yapılır Salça, salçalığa konarak sofraya verilir