Ançuezli Domates Salatası

Gereçler:
10-15 adet ançuez (hamsi tuzlaması)
500 gr (3 büyük domates)
150 gr iri zeytin
½ kahve fincanı zetinyağı 1 kahve fincanı sirke
½ demet maydanoz
tuz

Yapılışı:
1-Balıkları yıkayıp sirkeye yatırın Ortalarından ikiye bölerek kılçıklarını çıkartın
2-Domatesleri kaynar suya daldırıp bir dakika bekletin, sonra kabuklarını soyun Yarım parmak eninde yuvarlak dilimlere kesin
3-Domatesleri ard arda bir salata tabağına dizin Aralarına ançuez dilimleri yerleştirin Ya da balıkları, çekirdekleri çıkartılmış zeytinlerin üzerine sarıp bir kürdan sokarak domateslerin etrafına sıralayın
4-Salatanızı maydanozla süsledikten sonra üzerine sirke, zeytinyağı,tuz karışımlı sosu gezdirin