Mercimekli Erişte Salatası

Mercimekli Erişte Salatası tarifi - Mercimekli Erişte Salatası tarifi



Malzemeler:


Yarım kilo (1 paket) erişte (ben Pastavilla’nın eriştesini kullandım, aslında yumurtalı ev eriştesi almıştım bu tarifi denemek için ama sonradan o pakette 250 gr olduğunu farkederek kullanmaktan vazgeçtim)


1 su bardağı yeşil mercimek


5 adet taze soğan


1 küçük demet dereotu


Dilediğiniz miktarda kornişon turşu (ben yaklaşık 25 adet minik turşu kullandım)


Sosu için


2 limonun suyu


Yarım çay bardağı zeytinyağı


2 tatlı kaşığı tuz (tuz miktarını dilediğiniz ölçüde değiştirebilirsiniz tabii, ben tuzlu severim çok)


Kekik


Kuru nane


Pul biber


Yarım kahve fincanı soya sosu


Süslemek için


Domates dilimleri


Kıyılmış maydonoz

Yapılışı


Öncelikle mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek şekilde su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın Suyunu çekerse dilediğiniz yumuşaklığa gelene kadar su ekleyin Sonra haşlanmış mercimekleri süzüp sudan geçirin ve bir kenara koyun


Bu sırada mercimekler haşlanırken erişteleri bol tuzlu suda istediğiniz dirilikte haşlayın ve süzdükten sonra derin bir kaba alarak yapışmamaları için az bir miktar zeytinyağı ekleyerek karıştırın


Taze soğanları incecik doğrayın, dereotunu kıyın, kornişon turşuları da minik parçalara kesin


Mercimekleri ve soğan - dereotu - turşu karışımını da eriştelerin bulunduğu kaba ekleyerek güzelce karıştırın


Şimdi sosunu hazırlamak için iki limonun suyunu sıkın, yarım çay bardağı zeytinyağı, kuru nane, kekik, pul biber ve tuz ekleyerek karıştırın


Sosu salatanın üzerine gezdirin ve güzelce karıştırarak her yerine yayılmasını sağlayın


ALINTIDIR