Ekmekli Salata

Malzemeler:

4-5 dilim normal ekmek
4 adet domates
4 adet orta boy salatalık
4 adet çarliston biber
1 orta boy kuru soğan
15 sap taze soğan
1 demet taze nane yoksa kuru nane
Varsa 1 demet reyhan
½ demet semiz otu
4 diş sarmısak
3 çorba kaşığı sirke
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Yeterince tuz
Yapılışı:
Ekmek dilimlerini irice tavla zarı büyüklüğünde doğrayınız ve pembeleşene kadar fırınlayınızBunun bir kaç gün önceden yapılması ve ekmeklerin salata için önceden hazırlanması tavsiye edilirEkmekler önce açıkta kurutulduktan sonra fırınlanırsa daha iyi olur
Domatesleri kabukları ile , salatalıkları kabuklarını soyarak,Çarliston biberleri ve taze soğanları yeşilleri dahil ince halkalar halinde doğrayınızKuru soğanı yemeklik doğrayınızNane ve reyha yapraklarını ı irice kesiniz , semiz otunu ise yapraklar halinde salataya katınız
Yukarıda yazılı malzeme ekmek hariç genişçe bir kap içinde karıştırılır
Kuru küp ekmekler bunların üzerine yayılır
Sarmısaklar macun halinde havanda dövülür ve sirke zeytinyağı karmasına katılır
Salataya yeneceğine yakın tuz , sarmısaklı sirke zeytinyağı dökülür ve tekrar iyice karıştırılırZeyinyağı sirke önceden konursa ekmekler bu sosu içine çekeceğinden yumuşarHalbuki ekmeklerin kıtır kalması makbuldür
Arzu edilirse taze naneye ilave olarak 2 Çorba Kaşığı Kuru Nane de servisten önce Ekmekli Salata üzerine serpilir
Bu salata ekmekler yumuşayacağı için ikinci bir defa servise çıkarılmamalıdır