Kuskuslu Mercimek Salatası

Malzemeler


1 su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı kuskus

2 su bardağı sıcak su

1 çay kaşığı tuz

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

dereotu

maydanoz

taze soğan

salatalık turşusu

közlenmiş kırmızı biber

limon suyu


Yapılışı


Mercimekleri ayıklayıp, yıkayıp tencereye koyuyoruz Üzerini 4-5 parmak aşacak kadar su koyup, yumuşayana kadar haşlayıp, süzüyoruz (Eğer vakit varsa mercimekleri akşamdan ıslatabiliriz, böylece haşlama süresi kısalır)


Tercihen teflon bir tencereye zeytinyağını ve kuskusu koyup kısık ateşte 1-2 dakika çeviriyoruz 2 bardak sıcak su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip yine kısık ateşte suyunu çektiriyoruz ve altını söndürüp, ılınmasını bekliyoruz


Haşlanmış mercimek ve suyunu çeken kuskusu karıştırma kabına alıyoruz Üzerine doğradığımız dereotu, maydanoz, taze soğan vs ekleyip, limon suyu koyuyoruz Çok az tuz serpip, karıştırıyoruz Salatamız servise hazır!