Tuzda Eşkina Balığı

Eşkina Balığı - Tuzda Eşkina Balığı Tarifi - Eşkina Balığı Nasıl Pişirilir

Balık için malzemeler :

2650 gr öğütülmüş kaya tuzu
5 adet yumurtanın akı
½ Bardak su

Balığın temizlenmesi :

Balığı pullarını kesinlikle kazımıyoruz, sadece içini temizliyoruz Tepsiye yerleştirirken balığın içine tuz dolmamasına dikkat etmeliyiz

Uygulaması :

Öncelikle yumurta akını ve suyu bir kapta karıştırdım, daha sonra tuzu ilave ederek iyice karışmasını sağladım Harç kıvamına gelene kadar tuzu karıştırmaya devam ediniz
Harç kıvamını aldığında diğer işleme geçiniz

Daha sonra Fırın tepsisinin zeminine tuz yapışmasını önlemek için fırın kağıdı serin Balığın geleceği zemine tuzu yayarak seriyoruz

Daha sonra balığı tuzun üzerine koyun

Balığı zemine yerleştirdikten sonra, balık hava almayacak şekilde bir spatula yardımı ile kaplıyoruz Balıklar fırına hazır hale geldi


Fırınımızı daha önceden ısıtmak için açmıştık, 300 derece ısıya ayarlayıp balıkları fırına verin Bir saat fırında pişirdikten sonra çıkartın
Fırından çıkmış olan tuzlu balığımızı, bıçak ve çekiç yardımı ile kenarlarından balığa zarar vermeyecek bir şekilde tuzu kırıyoruz Kapak şeklinde üzerini kırarak açıyoruz

Daha sonra balığın beyaz etini servis tabağımıza alıyoruz