Dil Rostosu

Dil Rostosu Tarifi - Dil Rostosu Nasıl Yapılır - Dil Rostosu Malzemeleri


DİL ROSTOSU


1 sığır dili

1 demet kereviz

3 kaşık yağ

2 soğan

Tuz, karabiber

1 adet havuç

2 adet domates veya 1 kaşık salça

2 defne yaprağı

2 diş sarımsak

1 çay bardağı elma sirkesi


Bir tencereye bolca su, 1 demet kereviz, tuz, yıkanmış dili koyup tencereyi ateşe koyunuz

Su ısınınca üstteki köpükleri alıp tencerenin kapağını kapatıp orta hararetli, ateşte dili bir saat pişiriniz

Dili sudan çıkarıp hafif ılıyınca üstünün pürtüklü derisini bıçakla tıraş edercesine soyunuz

Tencereye 3 kaşık yağı koyup kızdırıp derisi soyulmuş dili koyup iyice kızartınız

Sonra tencereye kabuğu kazınmış iri iri doğranmış havucu, soğanı, sarmısağı, defne yaprağnj koyup bunlarla dili 5 - 6 dakika kavurunuz

Sonra karışıma kabukları soyulmuş domatesi ya da sulandırılmış salçayı koyup bununla da 5 dakika kavurunuz

Sonra tencereye sirkeyi ve üzerine çıkacak kadar önceki haşlama suyundan koyup orta hararetli ateşte dil yumuşayıncaya kadar pişiriniz (Dil suyunu çekince varsa haşlama suyundan yoksa sıcak su koyabilirsiniz)

Dil, pişince bir kaba alıp tenceredeki salçayı süzgeçten geçiriniz

Sonra dili ince ince dilimlere kesip servis tabağına diziniz

Üzerine süzgeçten geçirilmiş salçayı döküp sıcak servis yapınız