Kuzu Başı Fırında

Malzemeler


2 Kuzu Başı (temizlenip üstten hafifçe kırılmış)

1 Litre (5 su bardağı) Su

l Tatlı Kaşığı Tuz

75 gr (5 çorba kaşığı) Tereyağı (eritilmiş)

2 Çorba Kaşığı Kekik



Yemeğin Tarifi


Özellikle sakatat sevenlerin hoşlanacağı fırında kuzu başı, ucuz ve doyurucu bir giriş yemeği olarak servis edilebilir


Önce fırınınızı yüksek sıcaklığa (200 C) getirip ısıtınız Büyük bir tencereye su ve tuzu koyup kaynatınız Kuzu başlarını tencereye ekleyip, arasıra bir delikli kepçeyle üstte toplanan köpükleri alarak, tuzlu suyu tekrar kaynatınız 45 dakika pişirdikten sonra, başları tencereden alıp bir fırın tepsisine yerleştiriniz


Tencereyi ateşten alıp, içindeki sudan 2 1/2 su bardağı ayırarak kalan suyu dökünüz Tepsideki başların üstüne ayırdığınız 2 1/2 su bardağı suyu ve eritilmiş yağı dökünüz Tepsiyi fırına sürüp başları, arasıra suyundan üstüne kaşıkla dökerek 20 dakika, renkleri pembeleşene kadar pişiriniz Başları çevirip bir 15 dakika daha pişirdikten sonra, tepsiyi fırından alınız


Bir kesme tahtası üstünde satırla her başı iki eşit parçaya bölüp, üstüne kekiği serperek, ısıtılmış bir servis tabağında, yeşil salata yaprakları üstünde servis ediniz

alıntı