Taskebaplı Pilav

Gereçler:


2 bardak pirinç

3 bardak sıcak su

250 gr kemiksiz kuşbaşı koyun eti

1 baş soğan 1 orta boy domates veya yarım kaşık salça

2 yemek kaşığı margarin

1-2 küçük havuç

Tuz- karabiber



Yapılışı:


1 Eti, kıyılmış soğan ve yağla ateşe koyun Suyunu çekip kavrulmaya başlarken doğranmış domates veya salça katın 5 dk sonra yeterince sıcak su, tuz ve karabiber koyup kısık ateşte pişirin


2 Etleri, bir kase veya sahan kapağı içinde toplayıp uygun bir tepsinin ortasına ters çevirerek kapatın


3 Havuçları, kibrit büyüklüğünde doğrayıp 3 bardak sıcak suyla birlikte tepsiye boşaltın Gerekirse biraz tuz ekleyin; kaynamaya başlarken suyu süzülmüş pirinci katın ve üzerine bir ağırlık koyup kapalı olarak kısık ateşte pişirin


4 Pilav suyunu çekince, ortasındaki kabı kaldırın Pilavı, ortasınaki etlerle birlikte servis yapın



alıntı