Domates Soslu Et Sarması

Et Yemeği - Soslu Et - Domates Soslu Et - Et Sarma


Malzemeler


1 kg dana eti (tercihen buttan, bütün yağları alındıktan sonra, verevine 16 dilime kesilmiş)

1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı

3 soğan (ince doğranmış)

4 diş sarımsak (ince kıyılmış)

2 havuç (kazınıp, ince doğranmış)

2,5 kg domates (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarılmış)

2 defne yaprağı

3 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)

2 tatlı kaşığı kekik

2 ekmek dilimi (kabukları alınıp, ıslatıldıktan sonra, ufalanarak kurutulmuş)

4 çorba kaşığı Parmesan (ya da kaşar) peyniri rendesi

2 çorba kaşığı dana jambon


Tarifi


Ayçiçek yağı, soğanlar, sarımsaklar ve havuç parçalarını bir tencereye koyup, karıştırın Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşe oturtarak, karışımı soğanlar saydamlaşın-caya kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin


Bu arada domatesleri blendır kabına koyup, püre kıvamı alıncaya kadar karıştırın Domates püresini ve defne yapraklarını tenceredeki soğanlı - havuçlu karışıma ekleyip, ateşi biraz açarak, sebzeleri koyu bir sos kıvamı alıncaya kadar (yaklaşık 2 saat) pişirin


Sos pişerken, bir salata kâsesinde maydanozlar, kekik, ufalanmış ekmekiçi, Parmesan (ya da kaşar) peyniri rendesi ve jambon şeritleri karıştırın Et dilimlerini mutfak tezgâhına serip, kâsedeki karışımı üstlerine kaşıkla döşeyin Sonra her dilimi sarıp, açılmamaları için iple bağlayın


Sarmaları ateşte kaynayan sosun üstüne yerleştirip, kısıkça ateşte yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 1 saat) pişirin

Tencereyi ateşten alıp, sarmaları delikli kaşıkla bir servis tabağına çıkarın ve ipleri kesip atın Üstlerine kaşıkla tenceredeki sosu döşeyip, servis yapın




alıntı