Patlıcanlı Acılı Ezme (Közlenmiş)

Patlıcanlı Acılı Ezme Tarifi - Patlıcanlı Acılı Ezme Nasıl Yapılır - Patlıcanlı Acılı Ezme Malzemeleri




Malzemeler:

• 2 patlıcan
• 1 dolmalık biber
• 1 çarliston biber
• 1 acı biber (Mexican chile biberi kullandım)
• 3 domates
• 3 diş sarımsak
• 1/2 demet maydonoz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası (güneşte kurumuş Antep biber salçası kullandım)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tepeleme tuz

Yapılışı:

• Fırın ızgarasının üzerine alüminyum folyo serin ve fırının üstten ısıtma (Broil) kısmını açın
  
  Yıkanmış kurulanmış sebzeleri fırına koyun, kabukları kararmaya başlayınca diğer tarafını çevirip közleyin
  
  Közlenmiş sebzeler ılındıktan sonra kabuklarını soyun
  
  Maydonoz ve sarımsak dahil bütün sebzeleri rondodan geçirin ve derince bir kapta toplayın
  
  Zeytinyağ, salça ve baharatlarını ilave ederek karıştırın