Patlıcanlı Kıymalı Gözleme

Malzemeler:

4 su bun

yarım pyaşmaya

1 tatlıktuz

aldığı kadar su

İç harcı için:


200 grkıyma

3 patlıcan

1 soğan

1 domates

1 çorba kbiber salçası

2 çorba ksıvıyağ

tuz,karabiber

Üzeri için:


tereyağı

Hazırlanışı:

4 su b un karıştırma kabına alınarak maya ortasına konur, tuz kenarlara serpilir Alabilidiği kadar su ile hamur hazırlanır Hazırlanan hamur bir süre dinlendirilir Bu sırada iç harç hazırlanır Bunun için karıştırma kabına kıyma, doğranmış soğan, domates, sıvıyağ, salça ve közlenmiş patlıcan konularak karıştırılır


Dinlendirilen hamur bezelere ayrılır Servis tabağı büyüklüğünde açılır Hamurun bir kenarına harç sıvanarak kapatılır Bütün hamur için aynı işlem tekrarlanarak iki taraflı pişirilir Piştikten sonra üzerine yumuşamış tereyağı sürülerek sıcak servis yapılır