Sultan Böreği

Malzemeler;


1 kilo yufka,
İç malzemesi;

250 gram kuşbaşı et,

1 kutu bezelye konservesi,

2 adet havuç,

1 orta boy soğan,

sıvı yağ,tuz
Beşamel sos için;

1 yemek kaşığı margarin veya tereyağ,

3 yemek kaşığı un,

2 su bardağı süt,tuz
Üzerine;

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir

Yapılışı;


Küçük doğranmış etleri kavurup,yumuşayıncaya kadar pişirin

Etler piştikten sonra,yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin,soğanları küçük doğrayıp,etlerle birlikte kavurun

Bezelyeyi,garnitürlük doğradığınız havuçları,tuzunu ve istediğiniz baharatı ekleyerek iç malzemenizi pişirin

Yufkaları yarım yarım keserek,bir kasenin içine serin

İçine pişirdiğiniz soğumuş olan bezelyeli içten,1-2 kaşık ekleyip,yufkaların kenarlarını içine doğru katlayıp,yağlı kağıt serilmiş,yada yağlanmış fırın tepsisine ters çevirerek yerleştirin

Beşamel sosu yapmak için;yağı eritin,unu ilave edip,biraz kavurun

Ilık sütü karıştırarak ekleyin,tuzunu ilave edin

Muhallebi kıvamına gelince ocağı söndürüp,blendırla iyice çırpın

Hazırladığınız bohça şeklinde ki böreklerin üzerine birer kaşık beşamel sostan yayın

Kaşar peyniri rendeleyip,beşamel sosun üzerine serpin

Önceden ısıttığınız fırında hazırladığınız böreği pişirin


"Afiyet Olsun"