Hellim Böreği

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-27-2012

hellim peynirli börek nasıl yapılır - hellim böreği tarifi - hellim peyniri
Kıbrısa özgü Hellim peynirini öncelikle tatmanız gerek

Kıbrıs'a turist olarak gittiğinizde kahvaltı masasında bir kaç çeşit peynir bulunacaktır

Bunlardan birisi olan hellim peyniri, yoğunluğu ve lezzetiyle bambaşka damak tadı verir

Hellim peynirini düz beyaz peynir gibi bir kere tadın ancak sofranızda Hellim peynirini çok değişik şekillerde tadabilirsiniz

Hellimi öncelikle tefal tavada ızgara yaparak tadın

Çelik tavada hafifçe erittiğiniz tereyağın içinde kızartarak tadına bakın

Pikniğe gittiniz kebapları ızgara yaptınız ancak doymadınız!

Ne yapsak ki diye sormayın

Yanınızda Hellim peyniri varsa, ızgara yapmayı deneyin

Köfteden, şişten daha gönüllü gelecek size

Hellim peynirinin tadına varabildiyseniz sıra geldi hellim böreğine

Malzemeler;

1,5 su bardağı un (yaklaşık 300 gr)

3/4 bardak su (yaklaşık 150 gr)

1/4 Çay bardağı ayçiçek yağı (15 gr)

300 gram rendelenmiş hellim

5 orta boy soğan (yaklaşık 250 gr)

1/2 Çay bardağı ayçiçek yağı

Hazırlanışı;

Yemeklik doğranan soğanlar yağda kızartılır

Biraz soğuduktan sonra Hellim rendesi ile karıştır

Biraz karabiber ilave et

Elinizdeki unu yoğurarak hamur oluşturun

Bu hamura 3/4 çay bardağı ayçiçek yağını ekleyerek iyice yoğurun ve iki pezi (iki parça) yufka olarak aç

İkinci parça yufka bir kenarda dursun

Ortaya koyduğunuz yufkanın üzerine biraz önce hazırladığınız soğanlı hellim rendesini parçalar halinde yerleştirin

Yufkanın üzerinde yaklaşık 30 öbek halinde hellimi

yerleştirdikten sonra ikinci parça yufkayı bunun üzerine ört

İkinci yufkayı birincinin üzerine yerleştirdikten sonra

öbek öbek yerleştirdiğin hellimlerin kabartıları kendini belli edecek

Bir tabağın ya da tencere kapağının kenarını kullanarak bu öbekleri ortada kalacak şekilde kes

Böylece 30 parça börek oluşacak

Hazırladığınız bu börekleri sıcak yağda veya

ocakta kızdırılmış saç üzerinde pişirin

Afiyet olsun

Kıbrıs'ta Hellim böreğinin bir adı da,

içindeki bol soğan nedeniyle, "Suvan Böreği" dir

06-27-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Hellim Böreği hellim peynirli börek nasıl yapılır - hellim böreği tarifi - hellim peyniri Kıbrısa özgü Hellim peynirini öncelikle tatmanız gerek Kıbrıs'a turist olarak gittiğinizde kahvaltı masasında bir kaç çeşit peynir bulunacaktır Bunlardan birisi olan hellim peyniri, yoğunluğu ve lezzetiyle bambaşka damak tadı verir Hellim peynirini düz beyaz peynir gibi bir kere tadın ancak sofranızda Hellim peynirini çok değişik şekillerde tadabilirsiniz Hellimi öncelikle tefal tavada ızgara yaparak tadın Çelik tavada hafifçe erittiğiniz tereyağın içinde kızartarak tadına bakın Pikniğe gittiniz kebapları ızgara yaptınız ancak doymadınız! Ne yapsak ki diye sormayın Yanınızda Hellim peyniri varsa, ızgara yapmayı deneyin Köfteden, şişten daha gönüllü gelecek size Hellim peynirinin tadına varabildiyseniz sıra geldi hellim böreğine Malzemeler; 1,5 su bardağı un (yaklaşık 300 gr) 3/4 bardak su (yaklaşık 150 gr) 1/4 Çay bardağı ayçiçek yağı (15 gr) 300 gram rendelenmiş hellim 5 orta boy soğan (yaklaşık 250 gr) 1/2 Çay bardağı ayçiçek yağı Hazırlanışı; Yemeklik doğranan soğanlar yağda kızartılır Biraz soğuduktan sonra Hellim rendesi ile karıştır Biraz karabiber ilave et Elinizdeki unu yoğurarak hamur oluşturun Bu hamura 3/4 çay bardağı ayçiçek yağını ekleyerek iyice yoğurun ve iki pezi (iki parça) yufka olarak aç İkinci parça yufka bir kenarda dursun Ortaya koyduğunuz yufkanın üzerine biraz önce hazırladığınız soğanlı hellim rendesini parçalar halinde yerleştirin Yufkanın üzerinde yaklaşık 30 öbek halinde hellimi yerleştirdikten sonra ikinci parça yufkayı bunun üzerine ört İkinci yufkayı birincinin üzerine yerleştirdikten sonra öbek öbek yerleştirdiğin hellimlerin kabartıları kendini belli edecek Bir tabağın ya da tencere kapağının kenarını kullanarak bu öbekleri ortada kalacak şekilde kes Böylece 30 parça börek oluşacak Hazırladığınız bu börekleri sıcak yağda veya ocakta kızdırılmış saç üzerinde pişirin Afiyet olsun Kıbrıs'ta Hellim böreğinin bir adı da, içindeki bol soğan nedeniyle, "Suvan Böreği" dir