Cinnamon

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-27-2012

Malzeme:

6,5 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

5,5 silme yemek kaşığı ayçiçek yağı/tereyağı/margarin

1 yumurta

1 tatlı kaşığı limon rendesi

3 su bardağı un (3,5 cup/450gr)

2 tatlı kaşığı toz maya (veya 1 paket yaş maya)

1 su bardağı süt (oda sıcaklığında diye geçiyordu ama ben yaş mayayı eriteceğim için ılık kullandım)

Tarçın şekeri: 6 yemek kaşığı toz şeker+1,5 yemek kaşığı tarçın (Şeker miktarını azaltabilirsiniz)
Hazırlama:

1

Yaş maya kullanıyorsanız mayayı sütte eritin

2

Şekeri, tuzu ve yağı mikserin orta hızında karıştırın

(Veya uzun saplı metal bir kaşıkla karıştırın)

3

Yumurta ve limonu ekleyip karıştırın

unu ve mayayı ilave edin

(Toz maya kullanıyorsanız bu aşamada mayayı ve sütü ekleyin

mayayı direkt unla karıştırmak benim gözümü korkuttuğu için ben önce unu malzemelerin üzerine serptim

diğer malzemelerle karışmayacak biçimde havuz açıp mayayı oraya döktüm

) hamur toparlanana kadar yoğurun

(Yaklaşık 10 dakika) bu aşamada biraz un veya bir miktar süt eklemeniz gerekebilir

4

Hamurun üzerini yağlanmış bir streç ile kapatıp oda sıcaklığında 2 saat bekletin

5

Hamur açacağınız yüzeye biraz yağ sürün

hamuru bir merdane yardımıyla arada üzerine un serperek kalınca bir dikdörtgen şeklinde açın

hamurun üzerine tarçın şekeri serpin

(İsterseniz üzerine dövülmüş ceviz ve üzüm de serpebilirsiniz)

hamuru rulo gibi sarın ve yaklaşık 12 parçaya kesin

6

Çörekleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin

oda sıcaklığında 70-90 dakika bekletin

(Isıtılıp kapatılan fırında 30 dakika) bu aşamada çöreklerin orta bölümleri kabarıp yükselmeye başlayacaklardır

(İsterseniz bu aşamadan sonra buzdolabına koyup 2 gün saklayabilirsiniz

ancak pişirmeden 3-4 saat önce buzdolabından çıkartıp oda sıcaklığında bekletin

)

7

Fırını 175C'ye getirin

tepsiyi orta göze koyup 20-30 dakika pişirin

8

Glazür için 3,5 bardak pudra şekerini bir kaseye dökün

1 tatlı kaşığı limon suyu, 6 yemek kaşığı ılık süt ekleyin

tüm şeker eriyene kadar hafifçe karıştırın

(Süt az gelirse azar azar ekleyin) çörekler ılınınca glazürü üzerlerine bir çatalın uçları ile sürün

(Veya elinize bir eldiven geçirip parmağınızın uçları ile de damlatabilirsiniz

)

06-27-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Cinnamon Malzeme: 6,5 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 5,5 silme yemek kaşığı ayçiçek yağı/tereyağı/margarin 1 yumurta 1 tatlı kaşığı limon rendesi 3 su bardağı un (3,5 cup/450gr) 2 tatlı kaşığı toz maya (veya 1 paket yaş maya) 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında diye geçiyordu ama ben yaş mayayı eriteceğim için ılık kullandım) Tarçın şekeri: 6 yemek kaşığı toz şeker+1,5 yemek kaşığı tarçın (Şeker miktarını azaltabilirsiniz) Hazırlama: 1Yaş maya kullanıyorsanız mayayı sütte eritin 2Şekeri, tuzu ve yağı mikserin orta hızında karıştırın (Veya uzun saplı metal bir kaşıkla karıştırın) 3Yumurta ve limonu ekleyip karıştırın unu ve mayayı ilave edin (Toz maya kullanıyorsanız bu aşamada mayayı ve sütü ekleyin mayayı direkt unla karıştırmak benim gözümü korkuttuğu için ben önce unu malzemelerin üzerine serptim diğer malzemelerle karışmayacak biçimde havuz açıp mayayı oraya döktüm) hamur toparlanana kadar yoğurun (Yaklaşık 10 dakika) bu aşamada biraz un veya bir miktar süt eklemeniz gerekebilir 4Hamurun üzerini yağlanmış bir streç ile kapatıp oda sıcaklığında 2 saat bekletin 5Hamur açacağınız yüzeye biraz yağ sürün hamuru bir merdane yardımıyla arada üzerine un serperek kalınca bir dikdörtgen şeklinde açın hamurun üzerine tarçın şekeri serpin (İsterseniz üzerine dövülmüş ceviz ve üzüm de serpebilirsiniz) hamuru rulo gibi sarın ve yaklaşık 12 parçaya kesin 6Çörekleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin oda sıcaklığında 70-90 dakika bekletin (Isıtılıp kapatılan fırında 30 dakika) bu aşamada çöreklerin orta bölümleri kabarıp yükselmeye başlayacaklardır (İsterseniz bu aşamadan sonra buzdolabına koyup 2 gün saklayabilirsiniz ancak pişirmeden 3-4 saat önce buzdolabından çıkartıp oda sıcaklığında bekletin) 7Fırını 175C'ye getirin tepsiyi orta göze koyup 20-30 dakika pişirin 8Glazür için 3,5 bardak pudra şekerini bir kaseye dökün 1 tatlı kaşığı limon suyu, 6 yemek kaşığı ılık süt ekleyin tüm şeker eriyene kadar hafifçe karıştırın (Süt az gelirse azar azar ekleyin) çörekler ılınınca glazürü üzerlerine bir çatalın uçları ile sürün (Veya elinize bir eldiven geçirip parmağınızın uçları ile de damlatabilirsiniz)