Vanilyalı Pasta Kreması

İtalyan Kreması - Pasta Kreması Tarifi - Vanilyalı Krema - Krema Tarifi


Kullanılacak malzeme:


1 litre süt,

250 gram toz şekeri,

1 küçük paket vanilya,

8 yumurta,

1 kahve fincanı dövülmüş hindistancevizi



Yapımı:


Kalaylı bakır veya paslanmaz çelikten bir yuvarlak dipli tencereye sekiz yumurta sarısıyle iki yumurta akını koymalı Buna toz şekerini katmalı ve karışımı çırparak şekeri yumurtaya iyice yedirip köpürtmeli

Karışım iyice köpürtülünce vanilyayla birlikte kaynatılmış ve soğutulmuş süt sicim gibi ince akıtılarak bu karışıma yedirilmeli


Sütün katılması sona erince kabı içinde kaynar su bulunan ateşteki büyük bir tencerenin içine oturtmalı Kremayı bu benmaride tutarak karıştırmaya devam etmeli Krema koyulaşıp kaynamaya yüz tutunca (kaynamamasına dikkat edilmelidir) kabı benmariden çıkarmalı ve kremanın yüzünde kaymak bağlamaması için vakit vakit karıştırarak soğumaya bırakmalı Krema soğuyunca, bunu küçük kâselere doldurmalı Üzerlerine rendelenmiş hindistancevizini serpmeli ve buzdolabına kaldırmalı




alıntı