Turşu Limonla mı Sirkeyle mi Yapılmalı

Turşu Limonla mı Sirkeyle mi Yapılmalı
turşu yapmanın püf noktaları - sirke ile yapılan turşular - limon ile yapılan turşular - hangi turşuda limon kullanılır - hangi turşu yapımında sirke kullanılır

Sofralarımızdan eksik etmediğimiz hemen herkesin damak tadına uygun olan turşu kimilerine göre limonla, kimilerine göre ise sirke ile kurulan denilse de halen bir netlik kazanamamıştır

Bilinen şudur ki sadece limonla kurulan turşular vardır Sirke ile yapılan turşular da

Sirke ile turşusu kurulan sebzelere, patlıcan kelek, acur, salatalık, pancarı, limon ile turşusu kurulan sebzelere; beyaz ve kırmızı lahanayı söyleyebiliriz

Bazı sebze ve meyvelerde ise ne sirke ne de limon suyu kullanılıyor

Turşu yapmaya en elverişli meyveler; kavun, karpuz, elma ve üzümdür Turşular daha çok sebzelerden yapılır

Bunların en başında salatalık, patlıcan, domates, biber, lahana, fasulye, pancar ve havuç gelmektedir



alıntı