Mayalı ve Peynirli Börek Tarifi

MALZEMELER
750 gr Un
1 Adet Yumurta
2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Su Bardağı Süt
1 Tatlı Kaşığı Bira Mayası
1 Çay Kaşığı Toz Şeker
1/2 Su Bardağı Ilık Su
1 Adet Yumurtanın Sarısı
Çörekotu,Tuz
İçi İçin:
1 Demet Maydanoz
1/2 kg Beyaz Peynir


HAZIRLANIŞI
Öncelikle küçük bir kapta 1 tatlı kaşığı mayayı,1 çay kaşığı toz şekeri ve yarım su bardağı ılık suyu karıştırınMaya kabarana dek bekleyinUnu,1 çay bardağı sıvı yağı,1 su bardağı ılık sütü ve yeterince tuzu ilave edinKulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğurunHamuru tekrar kabarması için bir süre daha bekletin
Bu arada iç malzemesi için,ince kıyılmış maydanoz ve ufalanmış beyaz peyniri karıştırınHamuru 4 eşit parçaya bölünHer bezeyi hazır yufka büyüklüğünde açınİlk yufkanın üzerine bir fırça yardımıyla sıvı yağ sürünİlk önce kenarlarını karşılıklı gelecek şekilde kapatınSonra diğer kenarlarını üst üste getirinDiğer yufkaları da bu şekilde katlayın
Katladığınız ilk yufkayı tepsiye alınÜzerine bir fırça yardımıyla sıvı yağ sürünMaydanozlu peynir serpinDiğer yufkaları da aralarına sıvı yağ sürüp,peynir serperek,üst üste dizinSonra elinizle bastırarak,yufkaları büyütünÜzerine yumurtanın sarısını sürünYufkaları,baklava dilimi şeklinde kesip,üzerine çörekotu serpinÖnceden ısıtılmış orta dereceli fırında yaklaşık 1 saat pişirip,servis yapın