Mayonez - Mayonez Tarifi

Mayonez - Mayonez Tarifi

Malzemeler :

2 adet Yumurta Sarısı
½ Limon
1 bardak Zeytinyağ
½ tatlı kaşığı Un
Hardal
Tuz, Karabiber

Hazırlanışı :

Derin bir kaba 2 yumurta sarısı, 2 tatlı kaşığı tuz ve yarım kahve kaşığı un konulur ve bir kaşıkla bir müddet karıştırılarak, homojen bir kıvam elde edilir

Bu yumurta sarısı karışımına ılık bir bardak zeytinyağ önce damla damla, sonra kaşık kaşık katılır ve bir kaşıkla hep aynı yöne çevrilerek yedirilmeye çalışılır Katılan zeytinyağ yedirilmeden yeni yağ eklenmez aksi takdirde mayonez bozulur

Yağın tamamı verildikten sonra yine azar azar Limon suyu eklenir Mayonez yapılmış olunur

Mayonez Salata, Balık, Et, Tavuk ve Sebzelerle kullanılabilir
Zeytinyağ ilavesi sırasında mayonez bozulursa, başka bir kaba 1 yemek kaşığı su konur ve karışım kaşık kaşık yedirilerek ve hep aynı yöne çevrilerek bu suya ilave edilir Bu yolla tüm karışım öbür kaba alındığında Mayonez düzelir