Yeşil Mercimek Salatası

Malzemeler:


1 su bardağı yeşil mercimek

1/2 su bardağı pirinç

1 iri kuru soğan

3-4 taze soğan

1 orta boy havuç, rendelenmiş

1/2 demet dereotu

1/2 demet taze nane, arzuya göre

1/2 yemek kaşığı sumak

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 limon

tuz, karabiber

Hazırlanması:


Yeşil mercimeği üstünü 1 parmak geçecek kadar haşlayın (pişmemişse su ekleyip haşlamaya devam edin) Pirinci de yıkayıp 1 su bardağı suyla haşlayın

Mercimeği süzün, pirinçle karıştırın Soğanı piyazlık doğrayıp sıvıyağda kavurun Havucu ekleyip 2-3 dakik daha kavurun ve mercimek ile pirincin üzerine ekleyin

Yeşillikleri doğrayın, baharatlar ve limon suyu ile salataya ekleyin