> Pastırmalı Tarak Kebabı

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-25-2012

MALZEMELER
500 gr dondurulmuş veya taze tarak, ikiye bölünmüş
150 ml tavuk suyu
Tuz ve karabiber
3 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
1 diş sarımsak, iyice doğranmış
10 ince dilim çemensiz pastırma
40 gr tereyağı, eritilmiş
4 limon parçası, süslemek için

HAZIRLANIŞI
Ayıklanmış tarakları bir tencereye koyup balık suyunu ekleyin

Tuz ve karabiberle tatlandırın

Orta ateşte bir taşım kaynatın

Ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatarak 5 dakika pişirin

Karidesleri iyice süzün ve kurulayın

Düz bir tabakta maydanoz ve sarımsağı karıştırın

Tarakları bu karışıma iyice batırıp bir kenara kaldırın

Izgarayı yüksek ateşte ısıtın

Tarak ve pastırma dilimlerini şişlere geçirin

Şişleri ızgaraya koyup üzerlerine fırçayla erimiş tereyağını sürün

10-12 dakika devamlı çevirerek ızgarada pişirin

Servis tabağına aldıktan sonra limon parçalarıyla süsleyip sıcak servis yapın

ALTERNATİF: Bu kebabı tarak yerine iri karides ile yapabilirsiniz

Karideslerin arasına defne yaprakları, soğan dilimleri ve limon parçalan da konabilir

SERViS ÖNERiLERi: Karışık yeşil salata veya sade ya da bademli pilavla servis yapın

06-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	> Pastırmalı Tarak Kebabı MALZEMELER 500 gr dondurulmuş veya taze tarak, ikiye bölünmüş 150 ml tavuk suyu Tuz ve karabiber 3 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz 1 diş sarımsak, iyice doğranmış 10 ince dilim çemensiz pastırma 40 gr tereyağı, eritilmiş 4 limon parçası, süslemek için HAZIRLANIŞI Ayıklanmış tarakları bir tencereye koyup balık suyunu ekleyin Tuz ve karabiberle tatlandırın Orta ateşte bir taşım kaynatın Ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatarak 5 dakika pişirin Karidesleri iyice süzün ve kurulayın Düz bir tabakta maydanoz ve sarımsağı karıştırın Tarakları bu karışıma iyice batırıp bir kenara kaldırın Izgarayı yüksek ateşte ısıtın Tarak ve pastırma dilimlerini şişlere geçirin Şişleri ızgaraya koyup üzerlerine fırçayla erimiş tereyağını sürün 10-12 dakika devamlı çevirerek ızgarada pişirin Servis tabağına aldıktan sonra limon parçalarıyla süsleyip sıcak servis yapın ALTERNATİF: Bu kebabı tarak yerine iri karides ile yapabilirsiniz Karideslerin arasına defne yaprakları, soğan dilimleri ve limon parçalan da konabilir SERViS ÖNERiLERi: Karışık yeşil salata veya sade ya da bademli pilavla servis yapın