ÜÇ Renklİ BÖrek

Üç Renkli Börek
Malzemeler
*4 yufka
*1 çay bardağı sıvıyağ
*2 havuç, rendelenmiş ve hafif tuzlanmış
*250gr pastırma
*1/2 kg ıspanağın yaprakları, suyu iyice süzülmüş ve hafif tuzlanmış
*üstüne sürmek için yumurta sarısı
Hazırlanması:
Birinci yufkayı masaya serip yağlayın İkinci yufkayı üzerine serip yağlayın *Havucu ikinci yufkanın üzerine yayın
*Üçüncü yufkayı havuçların üzerine serip yağlayın
*Ispanağın yapraklarını bütün olarak üçüncü yufkanın üzerine yayın
*Dördüncü yufkayı serip yağlayın
*Pastırmaları bütün olarak dördüncü yufkanın üzerine dizin
*Yufkanın kenarlarını hafifçe içe katlayın (içi kenarlardan taşmasın), daha sonra yufkayı rulo şeklinde sarıp ikiye bölün
*İki ruloyu yağlanmış tepsiye koyun, üzerine yumurta sürüp 180C fırında üzeri kızarana kadar pişirin