Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi - Terbiyeli Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır

Terbiyeli Tavuk Çorbası


Safran

Malzemeler

½ tavuk göğsü
2-3 adet pırasa
2 adet havuç
1 küçük kuru soğan
1 kaşık un
Baharatlar (kekik, pul biber, karabiber, nane)
Tuz

Kreması için

2 kaşık yoğurt
2 kaşık un
1 yumurtanın sarısı


Yapılışı:

Tavuk göğsümüzü suda iyice pişene dek haşlayalım, daha sonra suyun içinden pişen tavuk etini alıp soğumaya bırakalım ki daha rahat doğransın, tavuk suyunu ise bir kenarda bekletelim dökmeyelim Bu arada derin bir tencerede ince kıyılmış soğan ve pırasa ile havuçları sıvı yağda çevirelim ve sebzeler iyice yumuşayınca içine 1 kaşık un atıp biraz da bununla pişirelim…Daha sonra sebzelerin üzerine tavuk suyundan kepçe kepçe dökelim ve karıştıralım Bu sıvı karışımın üzerine az önce pişirdiğimiz ve kuşbaşı doğradığımız tavuk etlerini, baharatları ve tuzu da ilave edelim ve çorbayı 10 dakika kaynamaya bırakalım Bu arada kremayı, yukarıda krema için yazan malzemeleri karıştırmak suretiyle hazırlayalım ve içine pişmekte olan çorbamızdan da 1 kepçe ekleyerek kremayı çorbaya alıştıralım Çorbamızın altını kısık ateşe alarak kremayı azar azar ilave edelim, kremayı ekleme aşamasında hızlıca ve sürekli olarak karıştırmaya devam edelim 3 dakika daha, çok kısık ateşte bıraktığımız çorbamızı el blenderından geçirerek, istersek fırında hazırlayacağımız kıtır ekmeklerle birlikte sıcak sıcak servis yapalım…(kremayı ekleme aşamasında çok kısık ateş istememizin nedeni krema içinde yer alan yumurtanın ani ısı değişikliğiyle pişmesini önlemek içindir) Afiyet olsun…