Kinoa

Kinoa, İnkalar tarafından 7 bin yıl önce yetiştirilen bir tahıl Son üç yıldır Amerika'da bir kinoa çılgınlığı yaşanıyor NASA astronotlarının beslenmesinde kullanılıyor Birleşmiş Milletler 2013 yılını kinoa yılı ilan ediyor İşte kinoanın faydaları

New York'un yeni beslenme trendi olarak gösterilen ve ünü Türkiye'ye kadar gelen 'kinoa' (quinoa), Türkiye'de bulunmayan mucizevi bir tahıl türü Bulgur ve pirincin en büyük alternatifi olan bu tahıl, asıl olarak Güney Amerika'da yetişiyor Mazisi ise çok eski; İnkalar'a kadar uzanıyor İnkalar kinoaya 'tahıl ana' diyormuş Uzmanlar kinoanın açlık sorununa çare olabileceğini bile düşünüyor Birleşmiş Milletler tarafından 2013 'Kinoa Yılı' ilan edildi Şimdilerde internet üzerinden kinoa satın alanların sayısı arttı Ayrıca kimi büyük marketlerde de kinoa satılıyor ve kilosunun fiyatı 85 liradan başlıyor


ZENGİN PROTEİN İÇERİYOR

NASA bu tahılı astronotların beslenmesinde kullanıyor Protein açısından çok güçlü Tüm aminoasitleri, A, B, C, D, E ve K vitaminlerini içeriyor Lif oranı çok yüksek Üstelik tadı da lezzetli Bulgur kıvamında bir tahıl olduğu için aslında Türk mutfağına da çok uygun Kullanımı hızla artan kinoayı beslenme uzmanları anlattı






KİNOAYI NASIL PİŞİRECEKSİNİZ?

Kinoadan; pilav, salata, kahvaltılık, hatta un haline getirirseniz tatlı bile yapabilirsiniz İdeal olanı pişirmeden önce kinoayı birkaç saat suda bekletmek Bu sayede içindeki enzimler harekete geçiyor Kinoa, 15 dakika gibi kısa bir sürede pişiyor Eğer suda bekletmek için vaktiniz yoksa pişirmeden önce bolca yıkamalısınız Her koşulda pişme süresi 15 dakikayı geçmiyor Kinoayı pirinç ve bulgurun kullanıldığı her yerde kullanabilirsiniz


TÜKETİMİ GİDEREK ARTACAK

Kinoa, elzem amino asitleri içeren harika bir protein kaynağıdır Yüksek demir içeriği nedeni ile vegan yaşayanlara, kansızlık problemi olanlara ve kabızlık problemiyle karşılaşanlara önerdiğim bir besin

Son üç yıldır Amerika'da büyük rağbet gören ve sağlık mağazalarında tonlarca satılan kinoa; Peru ve Bolivya gibi ülkelerden ABD'ye bol miktarda ithal ediliyor Türkiye'de de kısa bir süre sonra çok yaygınlaşacağını düşünüyorum

Özellikle veganlar günde bir öğün, kinoayla yapılmış pilav, kısır veya dolmayı tercih edebilirler Zayıflamak için de pişmişi yenebilir

Günlük kalsiyum ihtiyacını karşılamak amacıyla salataların içine eklenerek tüketilebilir İçindeki kalsiyum ise bir bardak sütteki kalsiyumdan daha fazla


HER GÜN KİNOA YİYİN

Kinoa, ilk denememden sonra mutfağımda yerini aldı Şimdi pirinç, un, mercimek gibi temel gıdalarımın arasında

Çok baskın bir tadı ve kokusu olmadığı için çeşitli tariflerde kullanmak mümkün

Hiç şeker ve un kullanmadan kinoayla ve yulafla harika kurabiyeler yapıyorum

Et kadar proteinli, ayrıca vücutta sütten daha iyi kullanılabilen yüksek miktarda kalsiyuma sahip

Üstelik kolestrol içermediği, az yağlı ve sindirimi kolay olduğu için bebekler ve çocuklar için de çok besleyici bir tahıl