Etli Kapama Tarifi

**Şengül Şirin** · 2 Hafta Önce

Anadolu mutfağının enfes lezzeti: Etli kapama tarifi
Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan etli kapama, yavaş pişirme tekniğiyle etin lezzetini zirveye taşıyor

Hem davet sofralarına hem pazar akşamlarına yakışan bu tarif, nefis aromasıyla damakta iz bırakıyor

Haber Merkezi
Anadolu mutfağının enfes lezzeti: Etli kapama tarifi

Türk mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan etli kapama, sabırla pişirilen yumuşacık etleri, tereyağlı pirinç pilavıyla buluşturan geleneksel bir yemektir

Özellikle Trakya ve Balkan kökenli mutfaklarda sıkça yer alan bu yemek, misafir sofralarının en özel ana yemeklerinden biri olarak bilinir

Evde hazırlaması sanıldığı kadar zor olmayan etli kapama, doğru pişirme süresiyle gerçek lezzetine ulaşır

ETLİ KAPAMA TARİFİ
Malzemeler

600 gram kemikli kuzu eti (but ya da incik)
2 su bardağı pirinç
1 adet büyük soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı sıcak et suyu
Tuz ve karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı

Eti yıkayıp süzün, tencereye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin

Etler yumuşayana kadar haşlayın, ardından suyunu süzün (bu suyu pilav için saklayın)

Pirinci yıkayıp nişastasını gidene kadar durulayın, ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin

Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın, yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurun

Haşlanmış etleri ekleyin, karabiber, kekik ve kırmızı biberle tatlandırın

Geniş bir fırın kabına önce pirinci yayın, üzerine etleri dizin

Et suyunu dikkatlice kabın kenarından dökün

Üzerini kapatacak şekilde yağlı kağıt ve alüminyum folyo serin

180°C’de önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin

Fırından çıkarınca 10 dakika dinlendirin, ardından sıcak servis edin

2 Hafta Önce	#1
Şengül Şirin	Etli Kapama Tarifi Anadolu mutfağının enfes lezzeti: Etli kapama tarifi Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan etli kapama, yavaş pişirme tekniğiyle etin lezzetini zirveye taşıyor Hem davet sofralarına hem pazar akşamlarına yakışan bu tarif, nefis aromasıyla damakta iz bırakıyor Haber Merkezi Anadolu mutfağının enfes lezzeti: Etli kapama tarifi Türk mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan etli kapama, sabırla pişirilen yumuşacık etleri, tereyağlı pirinç pilavıyla buluşturan geleneksel bir yemektir Özellikle Trakya ve Balkan kökenli mutfaklarda sıkça yer alan bu yemek, misafir sofralarının en özel ana yemeklerinden biri olarak bilinir Evde hazırlaması sanıldığı kadar zor olmayan etli kapama, doğru pişirme süresiyle gerçek lezzetine ulaşır ETLİ KAPAMA TARİFİ Malzemeler 600 gram kemikli kuzu eti (but ya da incik) 2 su bardağı pirinç 1 adet büyük soğan 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 3 su bardağı sıcak et suyu Tuz ve karabiber 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı toz kırmızı biber Yapılışı Eti yıkayıp süzün, tencereye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin Etler yumuşayana kadar haşlayın, ardından suyunu süzün (bu suyu pilav için saklayın) Pirinci yıkayıp nişastasını gidene kadar durulayın, ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın, yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurun Haşlanmış etleri ekleyin, karabiber, kekik ve kırmızı biberle tatlandırın Geniş bir fırın kabına önce pirinci yayın, üzerine etleri dizin Et suyunu dikkatlice kabın kenarından dökün Üzerini kapatacak şekilde yağlı kağıt ve alüminyum folyo serin 180°C’de önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin Fırından çıkarınca 10 dakika dinlendirin, ardından sıcak servis edin __________________ Arkadaşlar, efendiler ve ey millet, iyi biliniz ki, Türkiye Cumhuriyeti şeyhler, dervişler, müritler, meczuplar memleketi olamaz En doğru, en hakiki tarikat, medeniyet tarikatıdır