Karabiberli Taze Tonbalığı Dilimleri

**Şengül Şirin** · 07-02-2010

Malzemeler (4 kişilik)

4 dilim taze tonbalığı (200 gram)
320 gram konserve gümüş soğan turşusu
200 gram havuç
200 gram turp
Beyaz şarap sirkesi
Toz şeker
Sızma zeytinyağı
Tuz
Tane karabiber

Yemek Tarifi

Havuç ve turbu soyup ayıklayın

Mandolin kullanarak dilimleyin

Mandolinle dilimlediğiniz turbu 50ml sirke, 500ml su, 10 gram toz şeker, 10 gram tuz ve 10 gram tane karabiberle tencerede kaynatın

2 dakika sonra içinden turbu alıp tencereye havucu ekleyin

1 dakika sonra havucu da turpla aynı kaba alın

Zeytinyağı ve bir tutam tuzla tatlandırın

Konserve gümüş soğan turşusunu 3 dakika suyuyla kaynatıp erittiğiniz 30 gram toz şekerle tavada buharlaşana kadar pişirin

Tane karabiberi ezin (Karabiberin aroması kullanılacak, acılığı daha da artacaktır

Tane karabiberin tozunu kullanmayın)

Taze tonbalığına zeytinyağı sürdükten sonra yanlarını ezdiğiniz tane karabibere bulayıp yapışmaz yüzeyli tavada en fazla 1 dakika balığın her iki tarafını da soteleyin

Taze tonbalığını sıcak gümüş soğan, soğuk turp ve havuç harcıyla birlikte servis tabağına alıp servis yapın

07-02-2010	#1
Şengül Şirin	Karabiberli Taze Tonbalığı Dilimleri Malzemeler (4 kişilik) 4 dilim taze tonbalığı (200 gram) 320 gram konserve gümüş soğan turşusu 200 gram havuç 200 gram turp Beyaz şarap sirkesi Toz şeker Sızma zeytinyağı Tuz Tane karabiber Yemek Tarifi Havuç ve turbu soyup ayıklayın Mandolin kullanarak dilimleyin Mandolinle dilimlediğiniz turbu 50ml sirke, 500ml su, 10 gram toz şeker, 10 gram tuz ve 10 gram tane karabiberle tencerede kaynatın 2 dakika sonra içinden turbu alıp tencereye havucu ekleyin 1 dakika sonra havucu da turpla aynı kaba alın Zeytinyağı ve bir tutam tuzla tatlandırın Konserve gümüş soğan turşusunu 3 dakika suyuyla kaynatıp erittiğiniz 30 gram toz şekerle tavada buharlaşana kadar pişirin Tane karabiberi ezin (Karabiberin aroması kullanılacak, acılığı daha da artacaktır Tane karabiberin tozunu kullanmayın) Taze tonbalığına zeytinyağı sürdükten sonra yanlarını ezdiğiniz tane karabibere bulayıp yapışmaz yüzeyli tavada en fazla 1 dakika balığın her iki tarafını da soteleyin Taze tonbalığını sıcak gümüş soğan, soğuk turp ve havuç harcıyla birlikte servis tabağına alıp servis yapın __________________ Arkadaşlar, efendiler ve ey millet, iyi biliniz ki, Türkiye Cumhuriyeti şeyhler, dervişler, müritler, meczuplar memleketi olamaz En doğru, en hakiki tarikat, medeniyet tarikatıdır