Kuzu Etli Çıtlatılmış Börek

**Şengül Şirin** · 05-25-2010

Kuzu Etli Çıtlatılmış Börek

MALZEMELER:
6 yaprak milföy
300 gr

kuzu eti
3 soğan
1 kase bezelye
1 tutam maydonoz
1 yumurta
tuz,karabiber
kekik
sıvıyağ

HAZIRLANIŞi:
300 gr

kuzu eti sıvıyağla kavrulmaya başlanır

soğanlar doğranarak
ilave edilir

tuzu ve baharatı eklenerek kavrulmaya devam edilir

ocaktan alınacağı zaman bezelyeler ilave edilerek altı kapatılır

diğer taraftan milföyler kenarları yanyana üst üste gelecek şekilde
konulur

kenarlarına basılarak birleştirilir

daha sonra merdaneyle
açılarak inceltilir

hamur uzunlamasına 2 ye ayrılarak içine hazırlanan
harçtan konularak sıkıca sarılır

simit şeklinde yuvarlanarak yağlanmış
tepsiye alınır

üzerine çırpılmış yumurta sürülür

haşhaş ya da çörek otu
serpilerek kenarlarına bıçakla çeltik atılır

fırında üzeri kızarıncaya kadar
pişirilir

05-25-2010	#1
Şengül Şirin	Kuzu Etli Çıtlatılmış Börek Kuzu Etli Çıtlatılmış Börek MALZEMELER: 6 yaprak milföy 300 grkuzu eti 3 soğan 1 kase bezelye 1 tutam maydonoz 1 yumurta tuz,karabiber kekik sıvıyağ HAZIRLANIŞi: 300 gr kuzu eti sıvıyağla kavrulmaya başlanırsoğanlar doğranarak ilave edilirtuzu ve baharatı eklenerek kavrulmaya devam edilir ocaktan alınacağı zaman bezelyeler ilave edilerek altı kapatılır diğer taraftan milföyler kenarları yanyana üst üste gelecek şekilde konulur kenarlarına basılarak birleştirilirdaha sonra merdaneyle açılarak inceltilirhamur uzunlamasına 2 ye ayrılarak içine hazırlanan harçtan konularak sıkıca sarılırsimit şeklinde yuvarlanarak yağlanmış tepsiye alınırüzerine çırpılmış yumurta sürülür haşhaş ya da çörek otu serpilerek kenarlarına bıçakla çeltik atılırfırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir __________________ Arkadaşlar, efendiler ve ey millet, iyi biliniz ki, Türkiye Cumhuriyeti şeyhler, dervişler, müritler, meczuplar memleketi olamaz En doğru, en hakiki tarikat, medeniyet tarikatıdır