Lahana Nedir

Lahana Nedir

Kopfkohl / Chou / Cabbage / Brassica oleracea / Chou commun

Sari veya beyaz çiçekli, yillik, iki yillik ve çok yillik, çogu Akdeniz çevresi memleketlerinde yetisen ve yetistirilen bir kis sebzesi Mutedil-serin, sisli, yagisli, rutubetli iklimleri sever Fazla sicak ve kuraklik, lahananin göbek baglamasini güçlestirir, yapraklari sertlestirir Killi, derin, serin ve kuvvetli toprak ister Azotlu gübrelere ihtiyâci fazladir Kolay göbek baglamasi kisa daha iyi dayanabilmesi, kendine has tadi olmasi için, fazla miktarda potasa ihtiyaç duyar Lahana, çogu Avrupa ülkelerinde yaygin olarak yetistirilir Eskiden beri, kisin sebze olarak yenilir Kis soguklarina oldukça iyi dayanabilen bir bitkidir Lahana cinslerini söyle siralayabiliriz:
1 Kelle (bas) lahana: 2-6 kg agirligi olan, en çok yetistirilen bir çesittir
2 Kantar lahana: Orta, Güney ve Güneydogu Anadolunun bâzi yerlerinde ekilir Tânesi 15-30 kg gelebilir
3 Brüksel lahanasi: Uzun gövdesine siralanmis olan yapraklarinin diplerinde bir findik veya ceviz büyüklügünde göbek baglamis yumrulardan istifade edilir
4 Kara lahana: Karadeniz sahilinde pek fazla yetistirilir Göbek baglamaz, körpe yapraklari çok lezzetli, baharli, istah açici, sifâlidir
5 Kirmizi lahana: Yapraklari kirmizi renktedir Fazla iri olmaz Siki göbek baglar
6 Karnabahar: Lahananin bir çesidi sayilabilir Lahananin yapraklarindan, karnabaharlarin çiçeklerinden faydalanilir Karnabahar daha lezzetli, besince daha kuvvetlidir

Türkiyede yetistigi yerler: Yabânî olarak Akdeniz bölgesidir Kültürü her yerde genis çapta yapilmaktadir

Kullanildigi yerler: Lahananin çesitli tipleri pisirilerek yenildigi gibi pisirilmeden salata yerine yahut tursusu yapilarak yenir Kalori bakimindan pek zengin olmamakla beraber, vitamince zengindir A,B,C vitaminleri bol bulunur Lahana tohumlari kurt düsürücü ve idrar söktürücü olarak kullanilir Tohumlarindan kolzayagi elde edilir Ayrica, haslanarak yenilirse mide ve barsak yaralarini yumusatir Vücudu hastaliklara ve özellikle kansere karsi korur Ses kisikligini giderir Guatr olanlar yememelidir