Jü (Jus) Ne Demek ? |
|
|
#1 |
|
Prof. Dr. Sinsi
|
Jü (Jus) Ne Demek ?Jü (Jus) Ne Demek ? Pişerken etten veya tavuktan, pişme kabına akarak sertleşen (sük) yemek suyunun sulandırılmasıyla elde edilen sulu, kahverengi sos; et fırında kızartıldıktan sonra etin piştiği tepsiye biraz aromatik malzeme ve su konup kısa süre kaynatılır ve sıvı süzgeçten geçirilerek etin yanında verilir (bu sos koyulaştırılmaz)
|
|
|
|