Gerçek Balla Hileli Bal Nasıl Ayırt Edilir?

Gerçek balla hileli bal nasıl ayırt edilir?

Sürekli şerbetle yemlenen arı hileli bal üretiyor Tüketicinin balın tadından, kokusundan, renginden bu hileyi anlaması neredeyse imkânsız Peki, gerçek balla, hileli bal nasıl ayırt edilir?

Arı yetiştiriciliği ve ıslahı uzmanı Prof Dr Muhsin Doğaroğlu, gerçek balla, hileli balı ayırmanın tek yolunun laboratuar analizi olduğunu söyledi

Prof Dr Doğaroğlu, fruktozun arıcılıkta kullanımı ile ilgili yaptığı yazılı açıklamada, arıların beslenmesinde mısır nişastası temelli fruktoz kullanımının hem arılar hem de tüketiciler için risk teşkil ettiğini, yüksek oranda fruktoz içermeleri nedeniyle bal şurubu adı altında satılan ürünlerin de tüketici sağlığını olumsuz etkilediğini belirtti

Arı yemlerinin mısır nişastası temelli fruktoz ile hazırlanmasının, arıların metabolizmalarını olumsuz etkilediğine ve arıların tükenmesine neden olduğuna dikkati çeken Doğaroğlu, tüm bu risklerden korunmak için tüketicilerin gerçek ve doğal ballara itibar etmeleri gerektiğini, balın gerçekliğinin de yalnızca yüksek teknolojiye sahip analiz laboratuarlarında tetkik edilerek anlaşılabileceğini ifade etti

Muhsin Doğaroğlu, kışı geçiren arıların bal üretimine hazırlanabilmeleri için beslenmeye ihtiyaçları olduğuna işaret ederek, ''Bu da kovanlara verilen şerbetle yapılıyor Bu şerbetlerin temeli şeker ama hangi tür şeker kullanıldığı da önemli Buradaki fruktoz da mısır nişastasından değil, şeker pancarından elde edilmeli Çünkü mısır nişastasından elde edilen fruktoz, arılarda sindirim sistemi sorunlarına ve dolayısıyla arı soylarının tükenmesine neden oluyor'' uyarısında bulundu

ARILAR KİTLESEL ÖLÜME TERK EDİLİYOR
Yemlemenin sadece arıların açlık durumunda, beslenmesi amacıyla, ilkbahar ve sonbahar dönemlerinde yapılması, arının bal üretmeye başlamasından önce de sonlandırılması gerektiğini bildiren Doğaroğlu, tersi durumda yemin kaynağı ne olursa olsun arının ürettiği balın hileli olacağını vurguladı Arıyı sürekli yemlemenin, doğal ekosistemin dengesi için yaşamsal rol üstlenen arıları kitlesel ölüme terk etmek anlamına geldiğine dikkat çeken Doğaroğlu, açıklamasında şu görüşlere yer verdi:

''Yem içerisinde bulunan fruktoz, özellikle ortam ısınması sonucu HMF adı verilen bir kimyasalın ortaya çıkmasına neden oluyor Bu madde hem arılara hem de insanlara zararlı Kaldı ki sürekli şerbetle yemlenen arının ürettiği bal, her ne kadar arı da üretmiş olsa hileli baldır Tüketici bu hileyi balın tadından, kokusundan, renginden anlayamaz Gerçek balla, hileli balı ayırmanın tek yolu laboratuarda analiz etmektir Açıkta satılan ambalajsız balların ve özellikle de petek balların analiz edilip edilmediğini tüketicinin denetlemesi imkânsız''

BAL MI, BAL ŞURUBU MU?
Nişasta bazlı fruktozun, farklı yollarla da bal tüketicisinin önüne gelebileceğini belirten Doğaroğlu, tüketicilerin, özellikle üzerinde ''bal şurubu'' yazan ama bal adı altında satılan ürünlere dikkat etmesi gerektiğini söyledi Prof Dr Doğaroğlu, mısır nişastası temelli fruktozun, bugün tüm gıda endüstrisinde kullanıldığını, arıları yemleme dışında, doğrudan fruktoz kullanarak bala benzer ürünler üretmek ve bunu bal olarak pazarlamanın çok kolay olduğuna işaret ederek, ''Böyle ürünleri bugün raflarda görebilirsiniz Etikette büyük puntolarla 'bal' çağrışımı yapan kelimeler yer alır ve görsel tasarımlar bulunur, etiketin altında ise çok daha küçük puntolarla 'bal şurubu' yazar Tüketicilerin bu ürünlere de dikkat etmesi gerekiyor'' diye konuştu