Peynirin Faydaları Yararları

**Prof. Dr. Sinsi** · 11-04-2012

Peynirin Faydaları Yararları

Peynir enerji değeri yüksek ve protein, kalsiyum ve B2 vitamini yönünden zengin bir besindir

Örneğin 100 gram gravyer peynirinde 250 gram ete eş değer protein bulunmaktadır

Sindirim olarak sütten daha kolay olan peynirin yağ oranı ise çeşidine göre değişiklik gösterir

Ph seviyesini kontrol edebildiğinden diş için iyi bir koruyucudur

Dişçiler bu nedenle yemeklerden sonra küçük bir parça peynir yemenin yararlı olduğunu söylerler

Hamilelik döneminde ve kemik erimesinde yüksek kalsiyum ihtiyacı da, peynirin içerdiği zengin kalsiyum ile karşılanabilir

Bir kilogram peynir yaklaşık 12 kilogram sütten elde edilir

Coğrafik özellikler ve mevsimlerin süresi gibi doğal koşullarda insan hünerinin mükemmel bir bilişimini sergileyen peynir, her çeşit sütten yapılabilir

Sütün özellikle hayvandan hayvana ve mevsime göre değiştiği gibi peynirin de kalitesi buna bağlı olarak değişir

Günümüzde peynirlerin çoğu koyun, keçi ve inek sütünden yapılmaktadır

Koyun ve Keçi sütünden yapılan peynirlerin diğer peynirlerden ayırıcı en belirgin özelliği ise daha beyaz olmalarıdır

· Kemik erimesini önler

· Mikrobik enfeksiyonlara karşı etkilidir

· İshali tedavi eder

· Mide rahatsızlıklarını giderir

· Sindirim sistemini düzene sokar

· Ülseri önler

· Beyine enerji verir

· Diş çürüklerini önler

· Kronik bronşiti önler

· Tansiyonu düşürür

· Yağsız süt, kolesterolü düşürür

· Kanserin önlenmesine yardımcı olur

Peynir, bir çok şekildede hayatımız içinde yer alan çok yönlü yiyeceklerden biri tanesidir

İştah açıcılarda, böreklerde, tatlılarda, ana yemeklerde, çorba ve makarnada kahvaltıda bir çok şekilde kullanılır

Peynir, inek, koyun, keçi, deve ve manda sütünden yapılabilen çok eski bir yiyecektir

Sabah kahvaltılarının temel taşı olan peynirin bence en iyi arkadaşlarından birisi de simittir

Yarım simit ile az yağlı peynir iyi bir kahvaltı olabileceği gibi öğleden sonra çay saatinde de keyifli bir tercih olabilir

Kahvaltı yetişkinler için önemli ama çocuklar için kesinlikle atlanmaması gereken bir öğündür

Güne sağlıklı başlamak 8 – 12 saatlik açlık sonrası vücuda ihtiyacı olan enerjiyi vermek kahvaltının en önemli amacıdır ve peynir kahvaltı için iyi bir protein kaynağıdır

Peynirin Faydaları

Protein ve kalsiyum açısından zengindir

İyi bir B12 vitamini ve fosfor kaynağıdır

Dikkat edilmesi gerekenler

• Çoğu doymuş yağ ve sodyum açısından zengin olabilir

• Bazı peynirler hassasiyeti olan kişilerde migrenleri ya da alerjik tepkileri tetikleyebilir

• Peynir yapımında genellikle peynir mayası olarak bilinen bir enzim karışımı süte ilave edilir ve sütün kesmesiyle peynir yapılır

Ortalama olarak yarım kilo sert peynir yapmak için dört litre süt kullanılır

• Laktoz intoleransı olan bireyler süt ile yapılmasına rağmen peynir tüketebilirler, çünkü peynirin yapımında kullanılan enzimler ve bakteriler aynı zamanda sütteki laktozun da bir kısmını parçalarlar

• Peynir hem kalsiyum, hem protein açısından zengin olduğu için vejetaryenler için bir kurtarıcıdır

• Çocuklarına yeterli protein yediremediğini düşünen anneler için de iyi bir protein kaynağıdır

• Peynir faydalıdır ancak yağ, kolesterol ve sodyum açısından da zengin olduğundan bazı bireylerin dikkatli tüketmesi gerekir

• Kilo ya da kolesterol sorunu yaşayanlar peynirin az yağlı olanı tercih etmeliler

Kalp hastalığı, böbrek hastalığı veya yüksek tansiyonu olan hastaların da tükettikleri peynir miktarına ve cinsine dikkat etmeleri gerekir

Çoğu peynir doymuş yağ oranı yüksek olduğundan damarların tıkanma riskini artırabilir

İçeriğindeki sodyum da yüksek tansiyonlu kişilere zararlı olabilir

• Yağsız beyaz peynir ya da lor en az kalori ve yağa sahip olduğundan riskli gruptakiler için tercih sebebi olabilir, su oranı yüksek yağı az sürme peynirler de tercih edilebilir

Yağlı krem peynir kalori ve yağ bakımından sert peynirlere benzer ancak daha az kalsiyum barındırır

• Olgunlaşmış / yıllanmış peynirler hassas kişilerde migren ataklarını tetikleyebilir

Penisiline alerjisi olan kişiler rokfora ve penisilin kullanarak yapılan diğer yumuşak peynirlere tepki gösterebilir

• Yağ peynire o zengin dokusunu ve harika tadını verir fakat aynı zamanda kalori ve kolesterolünü de artırır

Peynirin kalorisinin yaklaşık yüzde 70-80i yağdan kaynaklanır

Az yağlı sütten yapılan taze peynirler çok daha az yağ içerir

Peynirin içeriğindeki vitamin ve minerallerin fonksiyonlarıKalsiyum

Peynir de süt gibi iyi bir kalsiyum kaynağıdır

Süt sevmeyenler için peynir kalsiyum bakımından iyi bir kaynaktır

Kalsiyum kemik ve diş sağlığı için önemli bir mineraldir

Tüm hücrelerin çalışmasında yer alır

Güçlü kemik ve diş oluşumu ve korunması kalsiyumun en önemli görevidir

Sinir sistemi çalışması, kalp kası dahil kasların kasılmasında ve kanın pıhtılaşmasında görev alır

Fosfor

Fosfor vücudumuz için büyük önem taşıyan minerallerdendir

Vücudumuzdaki fosforun yaklaşık yüzde 75- 80i kemik ve dişlerdedir

Süt özellikle fosfordan yana zengin bir gıdadır

Bu nedenle peynir de fosfor için iyi bir kaynak oluşturabilir

Fosfor kemik ve dişlerin oluşumunda kalsiyumla birlikte görev alır

Doku tamirinde, protein sentezinde fosfor gereklidir

Enerjinin etkin şekilde kullanılması içinde fosfor önemli bir yere sahiptir

Böbreklerin fonksiyonu, kas ve sinir aktivitesi için fosfor mutlaka alınmalıdır

Kalsiyum ve fosfor beraber çalışarak vücut fonksiyonlarında etkinlik gösterirler

Bu nedenle bu iki mineralin birlikte olduğu peynir beslenmede iyi bir tercihtir

**Prof. Dr. Sinsi** · 11-04-2012

Ziyaretci MESAJLARI

Çok teşekkürler

bana göre peynir çok güzel 1 yiyecek benn çok seviyoeu peyniri:D

peynir gibisi yoktur

bencede peynir süper bi şey çok seviyorum aradağım ödevide buldum

teşşkekür ederim

teşekkür ederim

yemede yanında yat :)

ben peynirden neffet ederim

peynirsiz yaşanmaz

evet peyinr yararlıdır arkadaşlar fakat bizim ülke sınırlarımız içerisinde degil 1 litre süten 12 kilogram peynir üretildigi için

görevli arkadaşlar sıvı cinsi olan agırlıkları litre olarak adlandırıyoruz yukardaki metne dönüp bakacak olursanız ufak bir düzeltme yapılması gerek

teşekürler

11-04-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Peynirin Faydaları Yararları Peynirin Faydaları Yararları Peynir enerji değeri yüksek ve protein, kalsiyum ve B2 vitamini yönünden zengin bir besindir Örneğin 100 gram gravyer peynirinde 250 gram ete eş değer protein bulunmaktadır Sindirim olarak sütten daha kolay olan peynirin yağ oranı ise çeşidine göre değişiklik gösterir Ph seviyesini kontrol edebildiğinden diş için iyi bir koruyucudur Dişçiler bu nedenle yemeklerden sonra küçük bir parça peynir yemenin yararlı olduğunu söylerler Hamilelik döneminde ve kemik erimesinde yüksek kalsiyum ihtiyacı da, peynirin içerdiği zengin kalsiyum ile karşılanabilir Bir kilogram peynir yaklaşık 12 kilogram sütten elde edilirCoğrafik özellikler ve mevsimlerin süresi gibi doğal koşullarda insan hünerinin mükemmel bir bilişimini sergileyen peynir, her çeşit sütten yapılabilir Sütün özellikle hayvandan hayvana ve mevsime göre değiştiği gibi peynirin de kalitesi buna bağlı olarak değişir Günümüzde peynirlerin çoğu koyun, keçi ve inek sütünden yapılmaktadır Koyun ve Keçi sütünden yapılan peynirlerin diğer peynirlerden ayırıcı en belirgin özelliği ise daha beyaz olmalarıdır · Kemik erimesini önler · Mikrobik enfeksiyonlara karşı etkilidir · İshali tedavi eder · Mide rahatsızlıklarını giderir · Sindirim sistemini düzene sokar · Ülseri önler · Beyine enerji verir · Diş çürüklerini önler · Kronik bronşiti önler · Tansiyonu düşürür · Yağsız süt, kolesterolü düşürür · Kanserin önlenmesine yardımcı olur Peynir, bir çok şekildede hayatımız içinde yer alan çok yönlü yiyeceklerden biri tanesidir İştah açıcılarda, böreklerde, tatlılarda, ana yemeklerde, çorba ve makarnada kahvaltıda bir çok şekilde kullanılır Peynir, inek, koyun, keçi, deve ve manda sütünden yapılabilen çok eski bir yiyecektir Sabah kahvaltılarının temel taşı olan peynirin bence en iyi arkadaşlarından birisi de simittir Yarım simit ile az yağlı peynir iyi bir kahvaltı olabileceği gibi öğleden sonra çay saatinde de keyifli bir tercih olabilir Kahvaltı yetişkinler için önemli ama çocuklar için kesinlikle atlanmaması gereken bir öğündür Güne sağlıklı başlamak 8 – 12 saatlik açlık sonrası vücuda ihtiyacı olan enerjiyi vermek kahvaltının en önemli amacıdır ve peynir kahvaltı için iyi bir protein kaynağıdır Peynirin Faydaları Protein ve kalsiyum açısından zengindir İyi bir B12 vitamini ve fosfor kaynağıdır Dikkat edilmesi gerekenler • Çoğu doymuş yağ ve sodyum açısından zengin olabilir • Bazı peynirler hassasiyeti olan kişilerde migrenleri ya da alerjik tepkileri tetikleyebilir • Peynir yapımında genellikle peynir mayası olarak bilinen bir enzim karışımı süte ilave edilir ve sütün kesmesiyle peynir yapılır Ortalama olarak yarım kilo sert peynir yapmak için dört litre süt kullanılır • Laktoz intoleransı olan bireyler süt ile yapılmasına rağmen peynir tüketebilirler, çünkü peynirin yapımında kullanılan enzimler ve bakteriler aynı zamanda sütteki laktozun da bir kısmını parçalarlar • Peynir hem kalsiyum, hem protein açısından zengin olduğu için vejetaryenler için bir kurtarıcıdır • Çocuklarına yeterli protein yediremediğini düşünen anneler için de iyi bir protein kaynağıdır • Peynir faydalıdır ancak yağ, kolesterol ve sodyum açısından da zengin olduğundan bazı bireylerin dikkatli tüketmesi gerekir • Kilo ya da kolesterol sorunu yaşayanlar peynirin az yağlı olanı tercih etmeliler Kalp hastalığı, böbrek hastalığı veya yüksek tansiyonu olan hastaların da tükettikleri peynir miktarına ve cinsine dikkat etmeleri gerekir Çoğu peynir doymuş yağ oranı yüksek olduğundan damarların tıkanma riskini artırabilir İçeriğindeki sodyum da yüksek tansiyonlu kişilere zararlı olabilir • Yağsız beyaz peynir ya da lor en az kalori ve yağa sahip olduğundan riskli gruptakiler için tercih sebebi olabilir, su oranı yüksek yağı az sürme peynirler de tercih edilebilir Yağlı krem peynir kalori ve yağ bakımından sert peynirlere benzer ancak daha az kalsiyum barındırır • Olgunlaşmış / yıllanmış peynirler hassas kişilerde migren ataklarını tetikleyebilir Penisiline alerjisi olan kişiler rokfora ve penisilin kullanarak yapılan diğer yumuşak peynirlere tepki gösterebilir • Yağ peynire o zengin dokusunu ve harika tadını verir fakat aynı zamanda kalori ve kolesterolünü de artırır Peynirin kalorisinin yaklaşık yüzde 70-80i yağdan kaynaklanır Az yağlı sütten yapılan taze peynirler çok daha az yağ içerir Peynirin içeriğindeki vitamin ve minerallerin fonksiyonlarıKalsiyum Peynir de süt gibi iyi bir kalsiyum kaynağıdır Süt sevmeyenler için peynir kalsiyum bakımından iyi bir kaynaktır Kalsiyum kemik ve diş sağlığı için önemli bir mineraldir Tüm hücrelerin çalışmasında yer alır Güçlü kemik ve diş oluşumu ve korunması kalsiyumun en önemli görevidir Sinir sistemi çalışması, kalp kası dahil kasların kasılmasında ve kanın pıhtılaşmasında görev alır Fosfor Fosfor vücudumuz için büyük önem taşıyan minerallerdendir Vücudumuzdaki fosforun yaklaşık yüzde 75- 80i kemik ve dişlerdedir Süt özellikle fosfordan yana zengin bir gıdadır Bu nedenle peynir de fosfor için iyi bir kaynak oluşturabilir Fosfor kemik ve dişlerin oluşumunda kalsiyumla birlikte görev alır Doku tamirinde, protein sentezinde fosfor gereklidir Enerjinin etkin şekilde kullanılması içinde fosfor önemli bir yere sahiptir Böbreklerin fonksiyonu, kas ve sinir aktivitesi için fosfor mutlaka alınmalıdır Kalsiyum ve fosfor beraber çalışarak vücut fonksiyonlarında etkinlik gösterirler Bu nedenle bu iki mineralin birlikte olduğu peynir beslenmede iyi bir tercihtir

11-04-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Peynirin Faydaları Yararları Ziyaretci MESAJLARI Çok teşekkürler bana göre peynir çok güzel 1 yiyecek benn çok seviyoeu peyniri:D peynir gibisi yoktur bencede peynir süper bi şey çok seviyorum aradağım ödevide buldumteşşkekür ederim teşekkür ederim yemede yanında yat :) ben peynirden neffet ederim peynirsiz yaşanmaz evet peyinr yararlıdır arkadaşlar fakat bizim ülke sınırlarımız içerisinde degil 1 litre süten 12 kilogram peynir üretildigi için görevli arkadaşlar sıvı cinsi olan agırlıkları litre olarak adlandırıyoruz yukardaki metne dönüp bakacak olursanız ufak bir düzeltme yapılması gerekteşekürler