Yağ Seçimi Ve Önemi

Yağ seçimi ve önemi

'Anti-aging yağları' kullanma kılavuzu

Yaşlanmayı geciktirici bir beslenme düzeni oluşturmak için işe yağ seçimi ile başlamak çok önemlidir Katı olan tüm yağlardan uzak durup, sadece bitkisel olanların lezzetiyle yetinmek gerekir Yaşlanmayı geciktirici bir beslenme düzeni oluşturmak için işe yağ seçimi ile başlamak çok önemlidir Katı olan tüm yağlardan uzak durup, sadece bitkisel olanların lezzetiyle yetinmek gerekir

Her türlü yağın zararlı olduğu o eski günleri hatırlıyor musunuz? (Hani o sıralar jöleli şekerlemeler 'sağlıklı' bir yiyecek olarak satılıyordu!) Neyse ki kalbiniz ve tat alma zevkiniz için bu komik inanışlar geçmişte kaldı Fakat bugün hâlâ hangi yağları masanıza davet edeceğiniz ve hangilerini elinizin tersiyle itmeniz gerektiği ile ilgili kafanız karışıyor İşte bilmeniz gerekenler:

BİTKİSEL OLMALILAR
* 'MAMIŞ' olanları tercih edin
İki çeşit 'doyMAMIŞ' yağ vardır; 'tekli doyMAMIŞ' yağlar ve 'çoklu doyMAMIŞ' yağlar Sizin sağlıklı kalmanıza yarayanlar Omega-3 yağlar olarak bilinir Omega-3 çoklu doymamış yağlardandır Kanola yağı, ceviz, ceviz yağı, avokado ve keten tohumunda bol bulunur Birçok insan diğer doymamış yağların faydasına inanır Mesela daha çok zeytinyağında ve diğer kabuklu yemişlerde bulunan Omega-9'lar yaşlanmanızı geciktirir Bu yağların ortak yönünü fark ettiniz mi? Doğru bildiniz; hepsi de bitkiseldir ve bitki özlü yağların çoğu kalbinizle dosttur

DAHA AZ OMEGA-6
* Orantıyı izleyin
Yağ konusu oldukça karmaşıktır fakat bu yazıyı okurken sıkılıp gazeteyi elinizden bırakma riskinizi göz önünde bulundurarak, çok detaya girmeyeceğiz Birçok doktor, soya fasulyesinde ve mısırda bulunan Omega-6 yağlarından kaçınmanız gerektiğine inanır Birçok yağ uzmanı da Omega-6'ların sizi gençleştirmeye yarayacak hiçbir faydası olmadığına inanır İşte bu nokta, "Kumarhanelerde kaç tane 52'lik iskambil destesi bulunur?" sorusunun cevabı kadar tartışmalıdır Bu oranın bir ideali vardır, o da 1'e 4'tür (1 gram Omega- 3'e karşılık 4 gram Omega-6) Halbuki ortalama bir Amerikalı, aldığı her 1 gram Omega-3'e karşılık 20 gram Omega-6 tüketir Bu da şu demek olur: Çok fazla Omega-6 yağı tüketiyoruz!

KATILAR TEHLİKELİ
* Katı yağlardan kaçın!
Sağlıksız doymuş yağlar dört ayaklı hayvanlardan üretilen ürünlerde bulunur (Kırmızı et, tereyağı, tam yağlı peynir vb) Ayrıca hurma ve hindistancevizi yağı da doymamış yağlardandır Bu yağları en kolay şöyle tanırsınız; oda sıcaklığında katıdırlar Sandviçinize sürecek bir şey mi arıyorsunuz? Tereyağını es geçin ve hardal, humus, domates sosu ya da zeytin ezmesini deneyin

* Trans yağlara sırtınızı dönün!
Trans yağlar 'hidrojene edilmiş' yani bozulmalarını geciktirmek ve kokmalarını engellemek için işlemden geçirilmiş yağlardır Aslında hidrojene işlemi işe yarar Trans yağlarla yapılmış yemekler oda sıcaklığında bozulmazlar, ömürleri uzar Fakat bu yağlar tüm yağlar arasında en SAĞLIKSIZ olanıdır LDL kolesterolünüzü arttırarak sağlıklı HDL kolesterolünüzü düşürürler Yani vücudunuzun ihtiyacı olan şeyin tam tersini yaparlar

Sabah : PROF DR MEHMET ÖZ