Jöleli Sünger Keki Tarifi

90 gr (6 çorba kaşığı) + 1 çorba kaşığı tereyağ (eritilmiş)

80 gr (1/3 su bardağı) şeker

3 yumurta

80 gr (3/4 su bardağından biraz az) un

1/2 kahve kaşığı vanilya esansı

Süslemesi :

2 su bardağı portakal suyu

15 gr (3 yaprak) jelatin (4 çorba kaşığı ılık limon suyunda eritilmiş)

125 gr (1/2 su bardağı) krem şantiy

350 gr mandalina (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlere ayrılmış)

2 muz (ince dilimlenmiş)

Önce, fırınınızı yüksek sıcaklığa (220° C) getirip ısıtınız

1 çorba kaşığı tereyağla 20X 30 sm boyutlarında iki tepsiyi yağlayınız

Bir tencereye yarısına kadar sıcak su doldurunuz Şeker ve yumurtaları bir kaseye koyup, kaseyi tencerenin içine yerleştiriniz

Tencereyi ağır ateşe oturtup, bir yumurta teli ya da elektrikli çırpıcıyla şeker ve yumurtayı iyice kalınlaşana kadar kabartınız Yavaş yavaş, kalan 90 gr (6 çorba kaşığı) yağı ekleyiniz

Tencereyi ateşten alıp kaseyi tencereden çıkarınız Tahta bir kaşıkla unu ve vanilya esansını kaseye katıp, iyice karıştırınız

Kasedeki hamuru hazırladığınız tepsilerden birine döküp, düz sırtlı bir bıçakla düzeltiniz Tepsiyi fırının orta katına sürüp 10-15 dakika, kekin ortasına parmağınızla bastırdığınızda yeniden kabarıncaya kadar pişiriniz

Keki fırından alıp, tepside ılınmaya bıraktıktan sonra, tel ızgaraya tersyüz edip, tamamen soğumasını bekleyiniz

Bu arada jöleyi hazırlamak için orta boy bir kasede portakal suyu ile eritilmiş jelatini karıştırınız Karışımı hazırladığınız ikinci tepsiye döküp, serin bir yerde tamamen soğuyup katılaşıncaya kadar bekletiniz

Jöle katılaşınca, tepsinin iç kenarında çepeçevre bıçak gezdirip, tepsinin altını kaynar suya batırıp çıkararak jöleyi kekin üstüne çıkarınız

Bir süsleme torbasını krem şantiyi ile doldurunuz Jölenin üstüne bir sıra mandalina dilimi, bir sıra da muz dilimi dizip, bir sıra da krem şantiyi sıkınız (Bu işlemi üç sıra halinde bütün jöle kaplanana kadar tekrarlayınız)

Keki karelere kesip, servis tabağına yerleştirerek servis ediniz