Kara Kız Köftesi

Kara Kız Köftesi

MALZEMELER:
-2 su bardağı ince bulgur
-2 çorba kaşığı un
-1 çorba kaşığı nişasta
-1 yumurta akı
-2 çay kaşığı tuz
-1 çorba kaşığı kuru nane
SOSU İÇİN:
-1 su bardağı zeytinyağ veya ayçiçek yağı
-3- 4 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı kırmızı biber
-1 demet maydanoz
-1 kahve kaşığı kimyon
YAPILIŞI:
1- Bulgur bir tencereye konur Üzerine 1,5 bardak kaynar su dökülüp kapak kapatılır
2- Bulgur kabarınca, un, nişasta, yumurta akı, kuru nane, tuz konup iyice yoğrulur (Gerekirse ara sıra su serpilir)
3- Küçük toplar yapılıp ortaları parmak batırılarak çukurlaştırılır Kaynar tuzlu suda 5- 6 dakika haşlanır
4- Sudan alınıp servis tabağına konur
5- Sarımsak ayıklanıp dövülür Kızgın zeytinyağa ilave edilip karıştırılır Biber salçası, kırmızı biber, kimyon, tuz atılıp köftelerin üzerine dökülür ve karıştırılır
6- İnce doğranmış maydanoz yaprakları ile süslenir

Kara Kız Köftesi Tarifi

2 su bardağı ince bulgur
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 yumurta akı
2 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı kuru nane

Sosu için:
1 su bardağı yonca zeytinyağı veya yonca ayçiçek yağı
3- 4 diş sarımsak
1 çorba kaşığı yonca salça
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 demet maydanoz
1 kahve kaşığı kimyon

Bulgur bir tencereye konur Üzerine 1,5 bardak kaynar su dökülüp kapak kapatılır Bulgur kabarınca, un, nişasta, yumurta akı, kuru nane, tuz konup iyioe yoğrulur Küçük toplar yapılıp ortaları parmak batırılarak çukurlaştırılır Kaynar tuzlu suda 5- 6 dakika haşlanır Sudan alınıp servis tabağına konur Ayıklanmış sanmsak dövülür Kızgın zeytinyağa ilave edilip karıştırılır Biber salçası, kırmızı biber, kimyon, tuz atılıp köftelerin üzerine dökülür ve kanştırılır İnce doğranmış maydanoz yaprakları ile süslenir